دجاج كورما

Suhail Al-Ahmadالطاهي

المكونات

• كيلو ستيك دجاج
  1 كيلو
• لبن كوب
  1 كوب
• بهارات: 1 م ص ماسالا او الكاري
  1 ملعقة صغيرة
• 1 م ص هال مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• 1 م ص قرفة
  1 ملعقة صغيرة
• 1 م ص بهار "كبش قرنفل + فلفل اسود + بهار حلو او عادي "
  1 ملعقة صغيرة
• 1 م ص ملح
  1 ملعقة صغيرة
• 1 م ص كركم
  1 ملعقة صغيرة
• 1/2 م ص بابريكا حلوة وحارة
  0.5 ملعقة صغيرة
• 1 م ك رب بندورة
  1 ملعقة كبيرة
• كوب من حليب جوز الهند
  1 كوب
• بصلة صغيرة
  1 حبة
• زيت ذرة 3 م ك
  3 ملعقة كبيرة
• 1 م ص نشا مذوبة في نصف فنجان ماء
  1 ملعقة صغيرة
• 1 م ص زنجبيل اخضر و6 فص ثوم مدقوق
  1 ملعقة صغيرة
• عصرة ليمون
  1 عصرة
• لوز شرائح
  1 كوب
• 2 كوب ارز بسمتي منقوع ومصفى
  2 كوب
• مكعب ماجي
  1 مكعب
• بهارات : 1/2 م ص من الكركم والهال المطحون والماسالا والقرفة والبهار المشكل
  0.5 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   اولا نقطع الدجاج الى مربعات وننقعه باللبن ونصف كمية البهارات والثوم والزنجبيل ورب البندورة. يفضل نقعة ساعة غلى الاقل.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   60 دقيقة
2. 2

   نحمي الزيت على النار معه باقي البهارات.. ثواني ونضيف البصلة المفرومة ناعم. نذبلها قليلا ثم نضيف الدجاج نقلبه حتى ينضج ثم نضيف حليب جوز الهند والنشا وعصرة الليمون وملح نتركهم يغلو حتى تتسبك الاكلة .. اخيرا نضيف اللوز. انا حمصت اللوز بشوية زيت قبل ما اضيفه.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   30 دقيقة
3. 3

   للرز: نحمي قليل من الزيت مع البهارات ثم نضيف مكعب الماجي نقلبه حتى يذوب ثم نضيف الارز نقلبة مع البهارات ونضيف فوقة الماء والملح.. يجب ان يعلو الماء الارز ب1سم تقريبا. نتركه يغلي على نار عالية مغطى حتى تجف الماء ثم ننقله على نار هادئة حتى ينضج.

   30 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لوز شرائحلكل 100غ

الطاقة576 kcal

البروتين21.15 g

إجمالي الدهون49.93 g

الكربوهيدرات21.55 g

الألياف الغذائية12.5 g

إجمالي السكريات4.35 g

الزنك3.12 mg

فيتامين هـ25.6 mg

المغنيسيوم270 mg

مكعب ماجيلكل 100غ

الطاقة380 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات75 g

إجمالي السكريات5 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية