Recette de poulet korma ou poulet frit

ريم فقوسةCuisinier

Ingrédients

• Poulet
  2 kilogramme
• Oignon
  1 kilogramme
• Beurre
  200 gramme
• Coriandre sèche
  3 cuillère à soupe
• Piment Rouge Moulu
  1 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  1 cuillère à café
• Épices
  1 cuillère à soupe
• Curry
  2 cuillère à soupe
• Ail Écrasé
  2 cuillère à soupe
• Curcuma
  1 cuillère à café
• Poivre noir moulu frais
  1 cuillère à café
• Clou de girofle
  20 pièce
• Sel
  3 cuillère à café
• Gingembre frais
  1 pièce
• Cube de bouillon de poulet
  2 pièce
• Yaourt
  1.5 tasse
• Jus de citron
  0.8 tasse
• Feuille de laurier
  5 feuille
• Huile d'olive
  6 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Émincer l'oignon en fines lamelles, faire revenir dans la moitié du paquet de beurre en ajoutant 3 cuillères d'huile d'olive pour éviter que le beurre ne brûle, cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   Marmite

   Couteau

   10 minutes
2. 2

   Dans une autre marmite, mettre le reste du beurre et de l'huile, une fois que le beurre et l'huile sont chauds, ajouter les graines de coriandre, le morceau de gingembre haché de la taille d'un grain de boulgour et faire revenir le mélange un peu, puis ajouter toutes les épices et enfin l'ail écrasé.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Faire frémir les cuisses de poulet pendant dix minutes dans ces épices à feu doux pour éviter qu'elles ne collent, après la friture, mettre l'oignon frit sur les cuisses de poulet et les immerger dans le bouillon de poulet dissous dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Ajouter le yaourt, le citron, les feuilles de laurier et le curcuma, et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pouletpour 100g

Énergie239 kcal

Protéines27 g

Lipides totaux14 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Piment Rouge Moulupour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Currypour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux9 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Clou de giroflepour 100g

Énergie274 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux20 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires33 g

Sucres totaux2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Gingembre fraispour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.82 g

Lipides totaux0.75 g

Glucides17.77 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.7 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Feuille de laurierpour 100g

Énergie313 kcal

Protéines7.6 g

Lipides totaux8.4 g

Glucides74.9 g

Fibres alimentaires26.3 g

Sucres totaux0.4 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

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