طريقة عمل دجاج كورما أو الدجاج المقلي

Said AkbayKüchenchef

Zutaten

• Hähnchen
  2 كيلوغرام
• Zwiebel
  1 كيلوغرام
• Butter
  200 غرام
• Getrocknete Koriander
  3 ملعقة كبيرة
• فلفل احمر حار مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• Gemahlener Zimt
  1 ملعقة صغيرة
• Gewürz
  1 ملعقة كبيرة
• Curry
  2 ملعقة كبيرة
• Zerkleinerten Knoblauch
  2 ملعقة كبيرة
• Kurkuma
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون طازج
  1 ملعقة صغيرة
• Gewürznelke
  20 حبة
• Salz
  3 ملعقة صغيرة
• Grüner Ingwer
  1 حبة
• مكعب مرق دجاج
  2 حبة
• Joghurt
  1.5 كوب
• Zitronensaft
  0.8 كوب
• ورقة غار
  5 ورقة
• Olivenöl
  6 ملعقة كبيرة

Schritte

1. 1

   يفرم البصل جوانح رقيقة، يقلى بنصف باكيت زبدة مع إضافة 3 ملاعق زيت زيتون لمنع إحتراق الزبدة، يقلى على نار هادئة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   Topf

   Messer

   10 Min
2. 2

   يوضع في قدر أخر باقي الزبدة والزيت، بعد أن تحمى الزبدة والزيت تضاف الكزبرة الحب، أصبع الزنجبيبل بعد فرمه بحجم حبة البرغل ويقلى المزيج قليلاً ثم تضاف التوابل جميعها ثم يضاف الثوم المطحون.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
3. 3

   تقلى أفخاذ الدجاج لمدة عشرة دقائق في تلك التوابل على نار هادئة منعاً للإلتصاق بعد نهاية القلي، يوضع البصل المقلي فوق أفخاذ الدجاج وتغمر بمرق الدجاج المذاب بالماء حتى التغطية كاملاً.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
4. 4

   يضاف اللبن، الليمون وأوراق الغار والكركم وتترك على نار متوسطة حتى الإسواء الكامل للحم.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Hähnchenpro 100g

Energie239 kcal

Proteine27 g

Gesamtfett14 g

Zwiebelpro 100g

Energie40 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate9.34 g

Ballaststoffe1.7 g

Gesamtzucker4.24 g

Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Getrocknete Korianderpro 100g

Energie298 kcal

Proteine12.4 g

Gesamtfett15.6 g

Kohlenhydrate55 g

Ballaststoffe41.9 g

Gesamtzucker0.6 g

Gemahlener Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

Gewürzpro 100g

Energie100 kcal

Proteine5 g

Gesamtfett3 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe10 g

Currypro 100g

Energie325 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett9 g

Kohlenhydrate65 g

Ballaststoffe25 g

Gesamtzucker3 g

Zerkleinerten Knoblauchpro 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate33.06 g

Ballaststoffe2.1 g

Gesamtzucker1 g

Kurkumapro 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Gesamtfett9.88 g

Kohlenhydrate64.93 g

Ballaststoffe22.7 g

Gesamtzucker3.2 g

Gewürznelkepro 100g

Energie274 kcal

Proteine6 g

Gesamtfett20 g

Kohlenhydrate65 g

Ballaststoffe33 g

Gesamtzucker2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Grüner Ingwerpro 100g

Energie80 kcal

Proteine1.82 g

Gesamtfett0.75 g

Kohlenhydrate17.77 g

Ballaststoffe2 g

Gesamtzucker1.7 g

Joghurtpro 100g

Energie59 kcal

Proteine3.5 g

Gesamtfett3.3 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker4.7 g

Wasser91 g

Zitronensaftpro 100g

Energie22 kcal

Proteine0.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate6.9 g

Gesamtzucker1.5 g

Ballaststoffe0.3 g

Wasser91 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags