طريقة عمل دجاج كورما أو الدجاج المقلي

Said Akbayשֶׁף

מרכיבים

• עוף
  2 كيلوغرام
• בצל
  1 كيلوغرام
• חמאה
  200 غرام
• כוסברה מיובשת
  3 ملعقة كبيرة
• فلفل احمر حار مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• קינמון טחון
  1 ملعقة صغيرة
• תבלין
  1 ملعقة كبيرة
• קארי
  2 ملعقة كبيرة
• שום כתוש
  2 ملعقة كبيرة
• כורכום
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون طازج
  1 ملعقة صغيرة
• ציפורן
  20 حبة
• מלח
  3 ملعقة صغيرة
• ג'ינג'ר ירוק
  1 حبة
• مكعب مرق دجاج
  2 حبة
• יוגורט
  1.5 كوب
• מיץ לימון
  0.8 كوب
• ورقة غار
  5 ورقة
• שמן זית
  6 ملعقة كبيرة

צעדים

1. 1

   يفرم البصل جوانح رقيقة، يقلى بنصف باكيت زبدة مع إضافة 3 ملاعق زيت زيتون لمنع إحتراق الزبدة، يقلى على نار هادئة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   סיר

   סכין

   10 דקות
2. 2

   يوضع في قدر أخر باقي الزبدة والزيت، بعد أن تحمى الزبدة والزيت تضاف الكزبرة الحب، أصبع الزنجبيبل بعد فرمه بحجم حبة البرغل ويقلى المزيج قليلاً ثم تضاف التوابل جميعها ثم يضاف الثوم المطحون.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
3. 3

   تقلى أفخاذ الدجاج لمدة عشرة دقائق في تلك التوابل على نار هادئة منعاً للإلتصاق بعد نهاية القلي، يوضع البصل المقلي فوق أفخاذ الدجاج وتغمر بمرق الدجاج المذاب بالماء حتى التغطية كاملاً.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
4. 4

   يضاف اللبن، الليمون وأوراق الغار والكركم وتترك على نار متوسطة حتى الإسواء الكامل للحم.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

עוףper 100g

Energy239 kcal

Protein27 g

Total Fat14 g

בצלper 100g

Energy40 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Dietary Fiber1.7 g

Total Sugars4.24 g

חמאהper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

כוסברה מיובשתper 100g

Energy298 kcal

Protein12.4 g

Total Fat15.6 g

Carbohydrate55 g

Dietary Fiber41.9 g

Total Sugars0.6 g

קינמון טחוןper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

תבליןper 100g

Energy100 kcal

Protein5 g

Total Fat3 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber10 g

קאריper 100g

Energy325 kcal

Protein12 g

Total Fat9 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber25 g

Total Sugars3 g

שום כתושper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

כורכוםper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

ציפורןper 100g

Energy274 kcal

Protein6 g

Total Fat20 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber33 g

Total Sugars2 g

מלחper 100g

Ash100 g

ג'ינג'ר ירוקper 100g

Energy80 kcal

Protein1.82 g

Total Fat0.75 g

Carbohydrate17.77 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars1.7 g

יוגורטper 100g

Energy59 kcal

Protein3.5 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Water91 g

מיץ לימוןper 100g

Energy22 kcal

Protein0.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate6.9 g

Total Sugars1.5 g

Dietary Fiber0.3 g

Water91 g

שמן זיתper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות