طريقة عمل دجاج كورما أو الدجاج المقلي

Said AkbayKokk

Ingredienser

• Kylling
  2 كيلوغرام
• Løk
  1 كيلوغرام
• Smør
  200 غرام
• Tørket Koriander
  3 ملعقة كبيرة
• فلفل احمر حار مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• Malt kanel
  1 ملعقة صغيرة
• Krydder
  1 ملعقة كبيرة
• Karripulver
  2 ملعقة كبيرة
• Knust Hvitløk
  2 ملعقة كبيرة
• Kurkuma
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون طازج
  1 ملعقة صغيرة
• Nellik
  20 حبة
• Salt
  3 ملعقة صغيرة
• Grønn ingefær
  1 حبة
• مكعب مرق دجاج
  2 حبة
• Yoghurt
  1.5 كوب
• Sitronsaft
  0.8 كوب
• ورقة غار
  5 ورقة
• Olivenolje
  6 ملعقة كبيرة

Trinn

1. 1

   يفرم البصل جوانح رقيقة، يقلى بنصف باكيت زبدة مع إضافة 3 ملاعق زيت زيتون لمنع إحتراق الزبدة، يقلى على نار هادئة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

   Nødvendig utstyr:

   Stekepanne

   Kjele

   Kniv

   10 min
2. 2

   يوضع في قدر أخر باقي الزبدة والزيت، بعد أن تحمى الزبدة والزيت تضاف الكزبرة الحب، أصبع الزنجبيبل بعد فرمه بحجم حبة البرغل ويقلى المزيج قليلاً ثم تضاف التوابل جميعها ثم يضاف الثوم المطحون.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
3. 3

   تقلى أفخاذ الدجاج لمدة عشرة دقائق في تلك التوابل على نار هادئة منعاً للإلتصاق بعد نهاية القلي، يوضع البصل المقلي فوق أفخاذ الدجاج وتغمر بمرق الدجاج المذاب بالماء حتى التغطية كاملاً.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
4. 4

   يضاف اللبن، الليمون وأوراق الغار والكركم وتترك على نار متوسطة حتى الإسواء الكامل للحم.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Kyllingper 100g

Energi239 kcal

Protein27 g

Total fett14 g

Løkper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat9.34 g

Kostfiber1.7 g

Sukkerarter totalt4.24 g

Smørper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Karbohydrat0.1 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Tørket Korianderper 100g

Energi298 kcal

Protein12.4 g

Total fett15.6 g

Karbohydrat55 g

Kostfiber41.9 g

Sukkerarter totalt0.6 g

Malt kanelper 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fett1.2 g

Karbohydrat81 g

Kostfiber53 g

Sukkerarter totalt2.2 g

Krydderper 100g

Energi100 kcal

Protein5 g

Total fett3 g

Karbohydrat20 g

Kostfiber10 g

Karripulverper 100g

Energi325 kcal

Protein12 g

Total fett9 g

Karbohydrat65 g

Kostfiber25 g

Sukkerarter totalt3 g

Knust Hvitløkper 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat33.06 g

Kostfiber2.1 g

Sukkerarter totalt1 g

Kurkumaper 100g

Energi354 kcal

Protein7.83 g

Total fett9.88 g

Karbohydrat64.93 g

Kostfiber22.7 g

Sukkerarter totalt3.2 g

Nellikper 100g

Energi274 kcal

Protein6 g

Total fett20 g

Karbohydrat65 g

Kostfiber33 g

Sukkerarter totalt2 g

Saltper 100g

Aske100 g

Grønn ingefærper 100g

Energi80 kcal

Protein1.82 g

Total fett0.75 g

Karbohydrat17.77 g

Kostfiber2 g

Sukkerarter totalt1.7 g

Yoghurtper 100g

Energi59 kcal

Protein3.5 g

Total fett3.3 g

Karbohydrat4.7 g

Sukkerarter totalt4.7 g

Vann91 g

Sitronsaftper 100g

Energi22 kcal

Protein0.1 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat6.9 g

Sukkerarter totalt1.5 g

Kostfiber0.3 g

Vann91 g

Olivenoljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger