طريقة عمل دجاج كورما أو الدجاج المقلي

Said Akbaykuhar

Sestavine

• Piščanec
  2 كيلوغرام
• Čebula
  1 كيلوغرام
• Maslo
  200 غرام
• Suhi Koriander
  3 ملعقة كبيرة
• فلفل احمر حار مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• Mleti cimet
  1 ملعقة صغيرة
• Začimba
  1 ملعقة كبيرة
• Kari
  2 ملعقة كبيرة
• Stisnjen Česen
  2 ملعقة كبيرة
• Kurkuma
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون طازج
  1 ملعقة صغيرة
• Nageljnove
  20 حبة
• Sol
  3 ملعقة صغيرة
• Zeleni ingver
  1 حبة
• مكعب مرق دجاج
  2 حبة
• Jogurt
  1.5 كوب
• Limonaada
  0.8 كوب
• ورقة غار
  5 ورقة
• Oljčno olje
  6 ملعقة كبيرة

Koraki

1. 1

   يفرم البصل جوانح رقيقة، يقلى بنصف باكيت زبدة مع إضافة 3 ملاعق زيت زيتون لمنع إحتراق الزبدة، يقلى على نار هادئة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   Lonček

   Nož

   10 min
2. 2

   يوضع في قدر أخر باقي الزبدة والزيت، بعد أن تحمى الزبدة والزيت تضاف الكزبرة الحب، أصبع الزنجبيبل بعد فرمه بحجم حبة البرغل ويقلى المزيج قليلاً ثم تضاف التوابل جميعها ثم يضاف الثوم المطحون.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
3. 3

   تقلى أفخاذ الدجاج لمدة عشرة دقائق في تلك التوابل على نار هادئة منعاً للإلتصاق بعد نهاية القلي، يوضع البصل المقلي فوق أفخاذ الدجاج وتغمر بمرق الدجاج المذاب بالماء حتى التغطية كاملاً.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
4. 4

   يضاف اللبن، الليمون وأوراق الغار والكركم وتترك على نار متوسطة حتى الإسواء الكامل للحم.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Piščanecna 100g

Energija239 kcal

Beljakovine27 g

Skupne maščobe14 g

Čebulana 100g

Energija40 kcal

Beljakovine1.1 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati9.34 g

Prehranske vlaknine1.7 g

Skupni sladkorji4.24 g

Maslona 100g

Energija717 kcal

Beljakovine0.85 g

Skupne maščobe81 g

Ogljikovi hidrati0.1 g

Skupni sladkorji0.1 g

Suhi Korianderna 100g

Energija298 kcal

Beljakovine12.4 g

Skupne maščobe15.6 g

Ogljikovi hidrati55 g

Prehranske vlaknine41.9 g

Skupni sladkorji0.6 g

Mleti cimetna 100g

Energija247 kcal

Beljakovine4 g

Skupne maščobe1.2 g

Ogljikovi hidrati81 g

Prehranske vlaknine53 g

Skupni sladkorji2.2 g

Začimbana 100g

Energija100 kcal

Beljakovine5 g

Skupne maščobe3 g

Ogljikovi hidrati20 g

Prehranske vlaknine10 g

Karina 100g

Energija325 kcal

Beljakovine12 g

Skupne maščobe9 g

Ogljikovi hidrati65 g

Prehranske vlaknine25 g

Skupni sladkorji3 g

Stisnjen Česenna 100g

Energija149 kcal

Beljakovine6.36 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati33.06 g

Prehranske vlaknine2.1 g

Skupni sladkorji1 g

Kurkumana 100g

Energija354 kcal

Beljakovine7.83 g

Skupne maščobe9.88 g

Ogljikovi hidrati64.93 g

Prehranske vlaknine22.7 g

Skupni sladkorji3.2 g

Nageljnovena 100g

Energija274 kcal

Beljakovine6 g

Skupne maščobe20 g

Ogljikovi hidrati65 g

Prehranske vlaknine33 g

Skupni sladkorji2 g

Solna 100g

Pepel100 g

Zeleni ingverna 100g

Energija80 kcal

Beljakovine1.82 g

Skupne maščobe0.75 g

Ogljikovi hidrati17.77 g

Prehranske vlaknine2 g

Skupni sladkorji1.7 g

Jogurtna 100g

Energija59 kcal

Beljakovine3.5 g

Skupne maščobe3.3 g

Ogljikovi hidrati4.7 g

Skupni sladkorji4.7 g

Voda91 g

Limonaadana 100g

Energija22 kcal

Beljakovine0.1 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati6.9 g

Skupni sladkorji1.5 g

Prehranske vlaknine0.3 g

Voda91 g

Oljčno oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake