Roasted Chicken Glazed with Pomegranate Molasses and Stuffed with Freekeh

نهاد همدانΣεφ

Συστατικά

• Freekeh (green wheat)
  100 grams
• Cold water
  500 ml
• Hot water
  180 ml
• 1 cube of Maggi chicken broth
  1 cube
• Βούτυρο
  10 grams
• Dried apricots
  75 grams
• Chopped walnuts
  75 grams
• Σκόνη κανέλας
  5 grams
• 1 cube of Maggi chicken broth
  1 cube
• Hot water
  500 ml
• Μέλι ροδιού
  50 grams
• Ολόκληρο κοτόπουλο
  1300 grams
• Chopped onion
  150 grams

Βήματα

1. 1

   Soak the freekeh grains in cold water and leave for 6 hours.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   360 λεπτά
2. 2

   Melt the butter in a medium-sized frying pan. Drain and rinse the freekeh grains and add them to the pan, then add the water and Maggi chicken broth cubes and stir over medium heat for 5 minutes or until the freekeh is cooked to ¾. Add the chopped apricots, walnuts, and cinnamon powder, remove from heat, cover, and let cool slightly.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
3. 3

   Wash the chicken, ensuring to empty its cavity. Gently stuff it with the freekeh and apricots until full, then tie the legs of the stuffed chicken together with kitchen twine.

   5 λεπτά
4. 4

   Place the chopped onion in the center of a deep oven dish (large enough to accommodate the chicken with an additional 3-5 cm space around the edges).

   5 λεπτά
5. 5

   Place the tied chicken on top of the layer of onions.

   5 λεπτά
6. 6

   Dissolve the remaining Maggi chicken broth cube in 500 ml of hot water and stir in the pomegranate molasses, then pour over the chicken and cover tightly with aluminum foil. Then, cook in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 1 hour.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   60 λεπτά
7. 7

   After an hour, remove the aluminum foil and let the chicken skin roast while soaking in the juices from the pan to tenderize (for 10 minutes) until ready (30 minutes).

   40 λεπτά
8. 8

   Carve the chicken and serve on a plate with the stuffing and the resulting juices on the side.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Σκόνη κανέλαςανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Μέλι ροδιούανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη0.5 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες64 g

Συνολικά σάκχαρα60 g

Ολόκληρο κοτόπουλοανά 100g

Ενέργεια239 kcal

Πρωτεΐνη27 g

Συνολικά λιπαρά14 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες