Roasted Chicken Glazed with Pomegranate Molasses and Stuffed with Freekeh

نهاد همدانШеф-повар

Ингредиенты

• Freekeh (green wheat)
  100 grams
• Cold water
  500 ml
• Hot water
  180 ml
• 1 cube of Maggi chicken broth
  1 cube
• Масло
  10 grams
• Dried apricots
  75 grams
• Chopped walnuts
  75 grams
• Корица в порошке
  5 grams
• 1 cube of Maggi chicken broth
  1 cube
• Hot water
  500 ml
• Гранатовый сироп
  50 grams
• Целая курица
  1300 grams
• Chopped onion
  150 grams

Шаги

1. 1

   Soak the freekeh grains in cold water and leave for 6 hours.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   360 мин.
2. 2

   Melt the butter in a medium-sized frying pan. Drain and rinse the freekeh grains and add them to the pan, then add the water and Maggi chicken broth cubes and stir over medium heat for 5 minutes or until the freekeh is cooked to ¾. Add the chopped apricots, walnuts, and cinnamon powder, remove from heat, cover, and let cool slightly.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
3. 3

   Wash the chicken, ensuring to empty its cavity. Gently stuff it with the freekeh and apricots until full, then tie the legs of the stuffed chicken together with kitchen twine.

   5 мин.
4. 4

   Place the chopped onion in the center of a deep oven dish (large enough to accommodate the chicken with an additional 3-5 cm space around the edges).

   5 мин.
5. 5

   Place the tied chicken on top of the layer of onions.

   5 мин.
6. 6

   Dissolve the remaining Maggi chicken broth cube in 500 ml of hot water and stir in the pomegranate molasses, then pour over the chicken and cover tightly with aluminum foil. Then, cook in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 1 hour.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   60 мин.
7. 7

   After an hour, remove the aluminum foil and let the chicken skin roast while soaking in the juices from the pan to tenderize (for 10 minutes) until ready (30 minutes).

   40 мин.
8. 8

   Carve the chicken and serve on a plate with the stuffing and the resulting juices on the side.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Корица в порошкена 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Гранатовый сиропна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки0.5 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы64 g

Всего сахаров60 g

Целая курицана 100 г

Энергетическая ценность239 kcal

Белки27 g

Всего жиров14 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги