Poulet rôti glacé au sirop de grenade et farci au freekeh

Youssef TrabelsiCocinero

Ingredientes

• Freekeh (blé vert)
  100 g
• Eau froide
  500 ml
• Eau chaude
  180 ml
• Un cube de bouillon de poulet Maggi
  1 cube
• Mantequilla
  10 g
• Pruneaux
  75 g
• Noix hachées
  75 g
• Polvo de Canela
  5 g
• Un cube de bouillon de poulet Maggi
  1 cube
• Eau chaude
  500 ml
• Melaza de granada
  50 g
• Pollo entero
  1300 g
• Oignon haché
  150 g

Pasos

1. 1

   Faire tremper les grains de freekeh dans l'eau froide pendant 6 heures.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bol

   360 minutos
2. 2

   Faire fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne. Égoutter et rincer les grains de freekeh et les ajouter à la poêle, puis ajouter l'eau et les cubes de bouillon de poulet Maggi et remuer à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le freekeh soit cuit à ¾. Ajouter les pruneaux hachés, les noix et la poudre de cannelle, retirer du feu, couvrir et laisser refroidir légèrement.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
3. 3

   Laver le poulet en veillant à vider sa cavité. Farcir délicatement avec le freekeh et les pruneaux jusqu'à ce qu'il soit plein, puis lier les pattes du poulet farci avec de la ficelle de cuisine.

   5 minutos
4. 4

   Placer l'oignon haché au centre d'un plat profond pour le four (assez grand pour contenir le poulet avec un espace supplémentaire de 3-5 cm sur les bords).

   5 minutos
5. 5

   Placer le poulet farci sur une couche d'oignons.

   5 minutos
6. 6

   Dissoudre le cube de bouillon de poulet Maggi restant dans 500 ml d'eau chaude et mélanger avec le sirop de grenade, puis verser sur le poulet et couvrir hermétiquement avec du papier aluminium. Ensuite, cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant une heure.

   Herramientas necesarias:

   Horno

   60 minutos
7. 7

   Après une heure, retirer le papier aluminium et laisser la peau du poulet rôtir tout en s'imprégnant des jus dans la poêle pour attendrir (pendant 10 minutes) jusqu'à ce qu'il soit prêt (30 minutes).

   40 minutos
8. 8

   Découper le poulet et servir sur un plat avec la farce et les jus à côté.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Mantequillapor 100g

Energía717 kcal

Proteínas0.85 g

Grasa total81 g

Carbohidratos0.1 g

Azúcares totales0.1 g

Polvo de Canelapor 100g

Energía247 kcal

Proteínas4 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos81 g

Fibra dietética53 g

Azúcares totales2.2 g

Melaza de granadapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos64 g

Azúcares totales60 g

Pollo enteropor 100g

Energía239 kcal

Proteínas27 g

Grasa total14 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas