Poulet rôti glacé au sirop de grenade et farci au freekeh

Youssef TrabelsiШеф-повар

Ингредиенты

• Freekeh (blé vert)
  100 g
• Eau froide
  500 ml
• Eau chaude
  180 ml
• Un cube de bouillon de poulet Maggi
  1 cube
• Масло
  10 g
• Pruneaux
  75 g
• Noix hachées
  75 g
• Корица в порошке
  5 g
• Un cube de bouillon de poulet Maggi
  1 cube
• Eau chaude
  500 ml
• Гранатовый сироп
  50 g
• Целая курица
  1300 g
• Oignon haché
  150 g

Шаги

1. 1

   Faire tremper les grains de freekeh dans l'eau froide pendant 6 heures.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bol

   360 мин.
2. 2

   Faire fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne. Égoutter et rincer les grains de freekeh et les ajouter à la poêle, puis ajouter l'eau et les cubes de bouillon de poulet Maggi et remuer à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le freekeh soit cuit à ¾. Ajouter les pruneaux hachés, les noix et la poudre de cannelle, retirer du feu, couvrir et laisser refroidir légèrement.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
3. 3

   Laver le poulet en veillant à vider sa cavité. Farcir délicatement avec le freekeh et les pruneaux jusqu'à ce qu'il soit plein, puis lier les pattes du poulet farci avec de la ficelle de cuisine.

   5 мин.
4. 4

   Placer l'oignon haché au centre d'un plat profond pour le four (assez grand pour contenir le poulet avec un espace supplémentaire de 3-5 cm sur les bords).

   5 мин.
5. 5

   Placer le poulet farci sur une couche d'oignons.

   5 мин.
6. 6

   Dissoudre le cube de bouillon de poulet Maggi restant dans 500 ml d'eau chaude et mélanger avec le sirop de grenade, puis verser sur le poulet et couvrir hermétiquement avec du papier aluminium. Ensuite, cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant une heure.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   60 мин.
7. 7

   Après une heure, retirer le papier aluminium et laisser la peau du poulet rôtir tout en s'imprégnant des jus dans la poêle pour attendrir (pendant 10 minutes) jusqu'à ce qu'il soit prêt (30 minutes).

   40 мин.
8. 8

   Découper le poulet et servir sur un plat avec la farce et les jus à côté.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Корица в порошкена 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Гранатовый сиропна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки0.5 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы64 g

Всего сахаров60 g

Целая курицана 100 г

Энергетическая ценность239 kcal

Белки27 g

Всего жиров14 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги