دجاج محشي مع مرق البرتقال
تذوقوا بتجربة طهي فريدة مع وصفة دجاج محشي بنكهة البرتقال الرائعة! هذه الوصفة تجمع بين نكهات الأرز والخضار مع لمسة من البرتقال، مما يجعلها مثالية لعزوماتكم أو لتناول وجبة مميزة في أي وقت. تابعوا الخطوات السهلة للحصول على دجاجة طرية ولذيذة محشوة بالأرز الشهي ومرق البرتقال المغذي.
المكونات
- دجاجة كاملة حجم صغير منظفة وجاهزة للحشو1 دجاجة
- عصير برتقالة واللب1 برتقالة
- برش برتقالة1 برتقالة
- ملعقة صغيرة خل1 ملعقة صغيرة
- نصف كوب أرز بسمتي أو أمريكي0.5 كوب
- كوب خضار مشكلة (كوسا، بازيلا، جزر، ذرة)1 كوب
- بصلة وسط مفرومة ناعم1 بصلة
- ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة كبيرة
- نصف كوب لوز، فستق حلبي، صنوبر0.5 كوب
- بهارات (هيل، فلفل، قرفة، زنجبيل مطحون)0
- عصير برتقالة وبرشها1 برتقالة
- ملعقة كبيرة لبن زبادي1 ملعقة كبيرة
- ملعقة كبيرة شمار1 ملعقة كبيرة
حب هيل10 حب- بصلة كبيرة مقطعة دوائر1 بصلة
- فص ثوم5 فص
- نصف ملعقة صغيرة معجون الطماطم0.5 ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة خردل0.5 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة0- بهارات دجاج0
- بهارات إيطالية (اختياري)0
- نصف كوب زيت زيتون مخلوط بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة السائحة0.5 كوب
الخطوات
- 1
اغسلي الدجاجة جيداً، ثم اغمريها في ماء فاتر مملح، وأضيفي إليها البرتقال مع برشه ولبه وملعقة من الخل. ضعيها في وعاء محكم الإغلاق واتركيها في الثلاجة طوال الليل.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء محكم الإغلاق - 2
لتحضير الحشوة، انقعي الأرز في الماء لمدة ساعة على الأقل، ثم صفيه واحتفظي بالماء جانباً.
60 دقيقة - 3
قلي البصل في السمن حتى يصبح لونه أشقر، ثم أضيفي المكسرات والبهارات، ثم أضيفي الخضروات تدريجياً مع تقليب كل نوع لمدة دقيقتين.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
قلبي المزيج جيداً، ثم غطي الوعاء لمدة خمس دقائق، وقلبي كل خمس دقائق حتى تجف عصارة المياه وتبدأ السمنة في الظهور.
5 دقيقة - 5
أضيفي الأرز إلى الخليط وقلبي جيداً، ثم أضيفي ماء الأرز المنقوع واتركيه على نار قوية حتى ينشف الماء تماماً.
10 دقيقة - 6
ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
5 دقيقة - 7
لتحضير المرق، امزجي اللبن مع البهارات المشكلة، معجون الطماطم، معجون الخردل وبرش البرتقالة حتى يتمازجوا جيداً.
5 دقيقة - 8
لتحضير حشو الدجاجة، جهزي حشوة الأرز وصلصة المرق وزيت الزيتون وضعيهم بجانبك.
5 دقيقة - 9
ارفعي الدجاجة من ماء النقع واغسليها جيداً، ثم افردي ورقة القصدير فوق صينية الشوي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳ورقة قصدير🍳صينية الشوي - 10
افردي البصل والثوم وحبات الهيل والشمر، ثم احضري الدجاجة واحشيها بالأرز نصف المطبوخ مع الخضار، ثم استخدمي خيطاً لخياطة الدجاجة ولفي قدميها بخيط آخر.
10 دقيقة - 11
ادهني الدجاجة بزيت الزيتون المخلوط بالزيت النباتي أو الزبدة، ثم ضعيها فوق البصل المفرود، واسكبي فوقها عصير البرتقال، ثم اسكبي الماء فوق البصل.
10 دقيقة - 12
أغلقي ورقة القصدير بشكل سلة وأحكمي الإغلاق حتى لا يتسرب المرق.
5 دقيقة - 13
ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180، أو أقل درجة حرارة لديك، واتركي الدجاجة لمدة ساعة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 14
بعد ساعة، افتحي ورقة القصدير بحذر حتى لا تسكبي المرق، ثم أشعلي الشواية من فوق، واتركيها حتى تحمر مع الانتباه حتى لا تحترق.
10 دقيقة - 15
في الوقت الذي تتحمر فيه الدجاجة وتكتسب لونها الأحمر، احضري ملعقة واسكبي قليلاً من المرق فوقها، وكرري هذه الخطوة حتى تستوي وتحمر.
5 دقيقة - 16
اقلبيها على جانبها الآخر، واستمرّي بتسقيتها بمرق الدجاج الموجود أسفلها، ثم أطفئي الفرن واغلقي ورقة القصدير لمدة ربع ساعة.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
حب هيللكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ