Poulet rôti farci au boulgour

Nalan AkalCuisinier

Ingrédients

• Boulgour (blé concassé)
  100 grammes
• Poulet entier
  1300 grammes
• Eau froide
  500 ml
• Eau chaude
  125 ml
• Un cube de bouillon de poulet Maggi
  1
• Un oignon de taille moyenne, coupé
  1 pièce
• Beurre
  15 grammes
• Abricots secs, coupés
  75 grammes
• Noix hachées finement
  75 grammes
• Poudre de cardamome
  1 cuillère à café
• Un cube de bouillon de poulet Maggi
  1
• Eau chaude
  500 ml
• Sirop de grenade
  50 grammes

Mesures

1. 1

   Faire tremper le boulgour dans l'eau froide pendant 6 heures.

   360 minutes
2. 2

   Faire fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne. Égoutter et rincer le boulgour, puis l'ajouter à la poêle, ajouter l'eau et les cubes de bouillon de poulet Maggi, et remuer à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le boulgour soit presque cuit. Ajouter les abricots coupés, les noix et la poudre de cardamome, retirer du feu, couvrir et laisser refroidir légèrement.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
3. 3

   Laver le poulet en veillant à vider sa cavité. Farcir délicatement avec le boulgour et les abricots jusqu'à ce qu'il soit plein, puis lier les pattes du poulet farci avec de la ficelle de cuisine.

   Matériel requis:

   🍳

   Ficelle de cuisine

   5 minutes
4. 4

   Placer l'oignon coupé au centre d'un plat profond pour le four (assez grand pour contenir le poulet avec un espace supplémentaire de 3-5 cm sur les bords). Placer le poulet lié sur une couche d'oignons.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat

   5 minutes
5. 5

   Dissoudre le cube de bouillon de poulet Maggi restant dans 500 ml d'eau et ajouter le sirop de grenade, puis verser le mélange sur le poulet et couvrir hermétiquement avec du papier aluminium. Ensuite, cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant une heure.

   Matériel requis:

   Four

   60 minutes
6. 6

   Après une heure, retirer le papier aluminium et laisser la peau du poulet rôtir tout en s'imprégnant des jus dans la poêle pour attendrir (pendant 10 minutes) jusqu'à ce qu'il soit prêt (30 minutes).

   40 minutes
7. 7

   Découper le poulet et servir sur un plat avec la farce et les jus à côté.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poulet entierpour 100g

Énergie239 kcal

Protéines27 g

Lipides totaux14 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Sirop de grenadepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides64 g

Sucres totaux60 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques