المكونات
- الهريس (القمح المكسّر)100 غرام
- الدجاج الكامل1300 غرام
- الماء البارد500 مل
- الماء الساخن125 مل
- مكعّب من مرقة الدجاج ماجي1
- بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة1 حبة
زبدة15 غرام- المشمش المجفّف والمقطّع75 غرام
- الجوز المقطّع ناعماً75 غرام
- مسحوق الهال1 ملعقة صغيرة
- مكعّب من مرقة الدجاج ماجي1
- الماء الساخن500 مل
- دبس الرمّان50 غرام
الخطوات
- 1
يُنقع الهريس في الماء البارد ويُترك لمدّة 6 ساعات.
360 دقيقة - 2
تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم. تصفّى وتُغسل حبوب الهريس وتُضاف إلى المقلاة، ثمّ يُضاف الماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح الهريسة شبه مطبوخة. يُضاف المشمش المقطّع والجوز ومسحوق الهال وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد قليلاً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
يُغسل الدجاج مع الحرص على تفريغ تجويفته. يُحشى بلطف بالهريس والمشمش حتى يمتلئ، ثمّ تُربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خيط مطبخ - 4
يوضع البصل المقطّع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف). ويوضع الدجاج المربوط على طبقة من البصل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 5
يُذوّب مكعب مرقة الدجاج ماجي المتبقّي في 500 مل من الماء ويضاف دبس الرمّان ثمّ يسكب المزيج فوق الدجاج ويُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم. ثمّ، يُطهى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 6
بعد ساعة، يُنزع ورق الألمنيوم ويُترك جلد الدجاج ليُشوى بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة 10 دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة).
40 دقيقة - 7
يُقطّع الدجاج ويُقدّم على طبق مع الحشوة والسوائل الناتجة جانباً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
زبدةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ