Chicken on Salt Stuffed with Freekeh

Said AkbayΣεφ

Συστατικά

• Ολόκληρο κοτόπουλο
  1 piece
• 1 kg salt
  1 kg
• 1 cup freekeh
  1 cup
• Half a cube of Maggi
  0.5 cube
• 1.5 cups hot water
  1.5 cup
• A pinch of cardamom
  1 pinch
• Μπαχαρικά
  1 tablespoon
• 1 tablespoon salt
  1 tablespoon
• A pinch of turmeric
  1 pinch
• A pinch of cinnamon
  1 pinch
• 1 ounce minced meat
  1 ounce
• 1 squeeze of lemon
  1 squeeze

Βήματα

1. 1

   We need a whole chicken. Clean it well. First, remove the excess fat and clean the neck from the skin and fat on it, and it can be completely removed.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   5 λεπτά
2. 2

   Also remove the fat around the chicken thighs. Second, rub it with salt, lemon, and vinegar, sprinkle a little olive oil and flour, and let it marinate for half an hour or more, then rinse it inside and out well to completely remove the marinade.

   30 λεπτά
3. 3

   To season the chicken, we need a lemon, 1 tablespoon mustard, salt to taste, 1 teaspoon of mixed spices, 1 teaspoon of ground cardamom, 1/2 teaspoon of safflower (to taste), 1/2 teaspoon of turmeric, 1/4 teaspoon of cinnamon, and the zest of 1/4 nutmeg.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
4. 4

   Rub the chicken well with the marinade inside and out. Stuff it with the fluffy freekeh and sew it shut.

   10 λεπτά
5. 5

   Place it in the oven uncovered at a high temperature in a preheated oven for 15 minutes, then reduce the heat to 180 degrees. It needs from one hour to one and a half hours.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   90 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ολόκληρο κοτόπουλοανά 100g

Ενέργεια239 kcal

Πρωτεΐνη27 g

Συνολικά λιπαρά14 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες