Poulet au sel farci de freekeh
Un poulet entier farci de freekeh et d'épices, cuit au sel pour une saveur distinctive.
Ingredienser
- دجاجة كاملة1 حبة
- كيلو ملح1 كيلو
- كوب فريكة1 كوب
- نصف مكعب ماجي0.5 مكعب
- كوب ونصف ماء حار1.5 كوب
- رشة هال1 رشة
Krydda1 ملعقة- ملعقة ملح1 ملعقة
- رشة كركم1 رشة
- رشة قرفة1 رشة
- وقية لحم مفروم1 وقية
- عصرة ليمون1 عصرة
Steg
- 1
Nous avons besoin d'un poulet entier. Nous le nettoyons bien. D'abord, nous enlevons l'excès de graisse et nettoyons le cou de la peau et de la graisse qui s'y trouve, et nous pouvons l'enlever complètement.
5 minuterNödvändiga verktyg:
Kniv - 2
Nous faisons de même pour la graisse présente sur les cuisses du poulet. Ensuite, nous frottons avec du sel, du citron et du vinaigre, et nous ajoutons un filet d'huile d'olive et de la farine, puis nous laissons mariner pendant une demi-heure ou plus, puis nous la rinçons à l'intérieur et à l'extérieur pour nous débarrasser complètement de la marinade.
30 minuter - 3
Pour assaisonner le poulet, nous avons besoin d'un citron, 1 c. à soupe de moutarde, du sel au goût, 1 c. à café de mélange d'épices, 1 c. à café de cardamome moulue, 1/2 c. à café de safran (au goût), 1/2 c. à café de curcuma, 1/4 c. à café de cannelle, et le zeste de 1/4 de noix de muscade.
5 minuterNödvändiga verktyg:
Blandningsskål - 4
Nous frottons bien le poulet avec l'assaisonnement à l'intérieur et à l'extérieur. Nous le farcissons de freekeh émietté et le cousons pour le fermer.
10 minuter - 5
Nous le mettons au four découvert à haute température dans un four préchauffé pendant un quart d'heure, puis nous réduisons la température à 180 degrés. Cela prend entre une heure et une heure et demie.
90 minuterNödvändiga verktyg:
Ugn
Näringsvärde
Kryddaper 100g* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.