داوود باشا ورز

أسامة بنسلامةالطاهي

المكونات

• لحم بقر مفروم
  1 كيلوغرام
• بصل مقشّر ومفروم فرماً ناعماً
  6 حبة
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي
  0.5 كوب
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة
  0.5 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة
  0.5 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يُمزج اللحم، القرفة، الفلفل الحلو، الملح ونصف كمية البصل في خلاط كهربائي للحصول على مزيج متماسك.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
2. 2

   تُبلل اليدان بالماء ويُقسّم مزيج اللحم إلى كريات صغيرة.

   5 دقيقة
3. 3

   تُقلى كريات اللحم في الزيت الساخن حتى تنضج جيداً، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى من الزيت.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
4. 4

   تُقلى الكمية المتبقية من البصل في المقلاة نفسها حتى تصبح طرية، ثم توضع في قِدر مع كريات اللحم المقلية ويضاف معجون الطماطم و4 أكواب من الماء. وتُترك القِدر على نار متوسطة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   عندما يبدأ المزيج بالغليان، تُخفف النار ويُترك المزيج لحوالى 30 دقيقة، بعد تغطية القِدر.

   30 دقيقة
6. 6

   يُقدّم الطبق ساخناً مع الأرز.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم بقر مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

CoenzymeQ103.1 mg

الزنك4.8 mg

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

بهارات مشكلةلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية