Spiced Chicken

Wael TrabelsiCuisinier

Ingrédients

• Cuisses de poulet
  1.5 kilogram
• Onion, finely chopped
  2 pieces
• Garlic cloves, crushed
  5 cloves
• Curcuma
  1 teaspoon
• Cumin
  1 tablespoon
• Épices mélangées
  1 tablespoon
• Piment Rouge
  1 teaspoon
• Concentré de tomate
  2 tablespoons
• Jus de tomate
  2 cups
• Ginger powder
  1 teaspoon
• Cardamom pods
  3 pods
• Cinnamon stick
  2 sticks
• Fresh coriander, finely chopped
  1 cup
• Huile d'olive
  0.3 cup
• Hot water
  0.5 cup
• Paprika
  1 tablespoon

Mesures

1. 1

   Boil the chicken thighs and set aside.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   In a pot over heat, add the tomato juice and let it boil well until it thickens.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Dissolve the tomato paste in half a cup of water, then add it to the tomato juice and let it boil well.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
4. 4

   In a non-stick frying pan, sauté the onion in olive oil until it softens, then add the crushed garlic and stir.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
5. 5

   Add the chicken pieces and stir well, then add the turmeric, cumin, salt, pepper, red pepper, cardamom, cinnamon stick, ginger, coriander powder, and mixed spices.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
6. 6

   Add the tomato sauce and stir well, then leave it on medium heat until the ingredients absorb the flavors and remove from heat.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
7. 7

   Place the chicken on a serving dish and garnish with fresh coriander.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Cuisses de pouletpour 100g

Énergie239 kcal

Protéines26 g

Lipides totaux14 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Épices mélangéespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Piment Rougepour 100g

Énergie300 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux15 g

Glucides40 g

Fibres alimentaires10 g

Sucres totaux5 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Jus de tomatepour 100g

Énergie30 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides7 g

Sucres totaux4 g

Fibres alimentaires0.5 g

Eau91 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques