Spiced Chicken

Wael TrabelsiCuoco

Ingredienti

• Cosce di pollo
  1.5 kilogram
• Onion, finely chopped
  2 pieces
• Garlic cloves, crushed
  5 cloves
• Curcuma
  1 teaspoon
• Cumino
  1 tablespoon
• Spezie miste
  1 tablespoon
• Peperone Rosso
  1 teaspoon
• Concentrato di pomodoro
  2 tablespoons
• Succo di pomodoro
  2 cups
• Ginger powder
  1 teaspoon
• Cardamom pods
  3 pods
• Cinnamon stick
  2 sticks
• Fresh coriander, finely chopped
  1 cup
• Olio d'oliva
  0.3 cup
• Hot water
  0.5 cup
• Paprika
  1 tablespoon

Passi

1. 1

   Boil the chicken thighs and set aside.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
2. 2

   In a pot over heat, add the tomato juice and let it boil well until it thickens.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
3. 3

   Dissolve the tomato paste in half a cup of water, then add it to the tomato juice and let it boil well.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
4. 4

   In a non-stick frying pan, sauté the onion in olive oil until it softens, then add the crushed garlic and stir.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
5. 5

   Add the chicken pieces and stir well, then add the turmeric, cumin, salt, pepper, red pepper, cardamom, cinnamon stick, ginger, coriander powder, and mixed spices.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
6. 6

   Add the tomato sauce and stir well, then leave it on medium heat until the ingredients absorb the flavors and remove from heat.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
7. 7

   Place the chicken on a serving dish and garnish with fresh coriander.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Cosce di polloper 100g

Energia239 kcal

Proteine26 g

Grassi totali14 g

Curcumaper 100g

Energia354 kcal

Proteine7.83 g

Grassi totali9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Fibre alimentari22.7 g

Zuccheri totali3.2 g

Cuminoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2.2 g

Spezie misteper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari20 g

Peperone Rossoper 100g

Energia300 kcal

Proteine12 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate40 g

Fibre alimentari10 g

Zuccheri totali5 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Succo di pomodoroper 100g

Energia30 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate7 g

Zuccheri totali4 g

Fibre alimentari0.5 g

Acqua91 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Paprikaper 100g

Energia282 kcal

Proteine14.1 g

Grassi totali13.2 g

Carbohydrate54.3 g

Fibre alimentari34.9 g

Zuccheri totali5.3 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag