Poulet au yaourt avec choux salés

فاطمه فقوسةالطاهي

المكونات

• دقيق
  0.5 tasse
• ماء
  0.5 tasse
• Œufs
  2 pièce
• Fromage parmesan râpé
  0
• زبدة
  0.3 tasse
• ملح
  0.3 cuillère à café
• Poulet désossé et sans peau (en petits morceaux)
  0.5 kilogramme
• ماء
  5 tasse
• خاثر
  2 tasse
• جبن ريكوتا
  1 tasse
• Céleri coupé en gros morceaux
  0
• Oignon coupé en gros morceaux
  0
• Carotte coupée en gros morceaux
  0
• Épices entières (cardamome, clou de girofle, cannelle)
  0
• Herbes aromatiques (basilic, menthe, persil, coriandre fraîche)
  1.5 tasse
• Ail, haché finement
  2 gousse
• Gingembre frais, haché
  1 cuillère à café
• Piment vert, épépiné
  1 pièce
• Fécule, dissoute dans un peu d'eau froide
  1 cuillère à soupe
• Sel et poivre blanc
  0
• زبدة
  1 cuillère à soupe
• Ail, haché finement
  3 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  0.3 tasse

الخطوات

1. 1

   Pour la pâte à choux, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   5 دقيقة
2. 2

   Mettez l'eau et le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen, ajoutez le sel et laissez le mélange chauffer jusqu'à ébullition, incorporez la farine en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes et forment une pâte.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Casserole

   5 دقيقة
3. 3

   Retirez le mélange du feu puis battez-le dans un robot pâtissier Kenwood avec le fouet K.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Robot pâtissier Kenwood

   🍳

   Fouet

   5 دقيقة
4. 4

   Ajoutez les œufs progressivement (un à un) et mélangez bien (n'ajoutez le deuxième œuf que lorsque le premier est complètement incorporé au mélange).

   5 دقيقة
5. 5

   Mettez le mélange dans une poche à douille et formez de petites boules sur une plaque de cuisson en les espaçant uniformément (veillez à ne pas laisser dépasser la pâte à la fin de la formation pour éviter qu'elle ne brunisse trop vite, et appuyez dessus avec un doigt humide en ajoutant un peu de fromage parmesan dessus).

   الأدوات اللازمة:

   كيس حلواني

   🍳

   Plaque de cuisson

   5 دقيقة
6. 6

   Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (selon la taille).

   15 دقيقة
7. 7

   Pour le poulet au yaourt, chauffez l'eau dans une casserole à feu moyen, ajoutez les légumes et les épices entières.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Casserole

   5 دقيقة
8. 8

   Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire pendant une demi-heure (ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits), puis retirez-les du bouillon et mettez-les de côté.

   30 دقيقة
9. 9

   Ajoutez le yaourt, le fromage ricotta, les herbes aromatiques, l'ail, le gingembre et le piment dans le bouillon en remuant pendant 3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

   3 دقيقة
10. 10

    Mixez le mélange précédent dans un robot culinaire (attaché au robot pâtissier Kenwood) jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

    الأدوات اللازمة:

    🍳

    Robot culinaire

    5 دقيقة
11. 11

    Remettez le mélange dans la casserole à feu moyen, ajoutez le mélange de fécule en remuant continuellement jusqu'à ce que la consistance épaississe, puis retirez du feu.

    الأدوات اللازمة:

    🍳

    Casserole

    5 دقيقة
12. 12

    Ajoutez le poulet au mélange de yaourt et mélangez, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

    5 دقيقة
13. 13

    Versez le mélange de poulet dans la plaque de cuisson entouré de pâte à choux.

    الأدوات اللازمة:

    🍳

    Plaque de cuisson

    5 دقيقة
14. 14

    Juste avant de servir, faites chauffer une cuillère de beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la coriandre et mélangez jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.

    الأدوات اللازمة:

    🍳

    Casserole

    5 دقيقة
15. 15

    Garnissez le poulet avec le mélange d'ail et de coriandre avec un peu de raisins secs.

    5 دقيقة
16. 16

    Pour garantir le succès des choux, il faut prendre en compte les éléments suivants : s'assurer que la température du four atteint 180 degrés Celsius, ne pas ouvrir le four avant de s'assurer que la pâte à choux est cuite et a levé (comme pour la cuisson d'un gâteau), tester la cuisson des choux avant de les sortir du four en en ouvrant un et en s'assurant qu'il est croustillant à l'intérieur.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

خاثرلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.5 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

الدهون المشبعة2.2 g

الكوليسترول10 mg

جبن ريكوتالكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية