Poulet au yaourt avec choux salés

فاطمه فقوسةΣεφ

Συστατικά

• Αλεύρι
  0.5 tasse
• Νερό
  0.5 tasse
• Œufs
  2 pièce
• Fromage parmesan râpé
  0
• Βούτυρο
  0.3 tasse
• Αλάτι
  0.3 cuillère à café
• Poulet désossé et sans peau (en petits morceaux)
  0.5 kilogramme
• Νερό
  5 tasse
• Γιαούρτι
  2 tasse
• Τυρί Ρικότα
  1 tasse
• Céleri coupé en gros morceaux
  0
• Oignon coupé en gros morceaux
  0
• Carotte coupée en gros morceaux
  0
• Épices entières (cardamome, clou de girofle, cannelle)
  0
• Herbes aromatiques (basilic, menthe, persil, coriandre fraîche)
  1.5 tasse
• Ail, haché finement
  2 gousse
• Gingembre frais, haché
  1 cuillère à café
• Piment vert, épépiné
  1 pièce
• Fécule, dissoute dans un peu d'eau froide
  1 cuillère à soupe
• Sel et poivre blanc
  0
• Βούτυρο
  1 cuillère à soupe
• Ail, haché finement
  3 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  0.3 tasse

Βήματα

1. 1

   Pour la pâte à choux, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   5 λεπτά
2. 2

   Mettez l'eau et le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen, ajoutez le sel et laissez le mélange chauffer jusqu'à ébullition, incorporez la farine en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes et forment une pâte.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Casserole

   5 λεπτά
3. 3

   Retirez le mélange du feu puis battez-le dans un robot pâtissier Kenwood avec le fouet K.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Robot pâtissier Kenwood

   🍳

   Fouet

   5 λεπτά
4. 4

   Ajoutez les œufs progressivement (un à un) et mélangez bien (n'ajoutez le deuxième œuf que lorsque le premier est complètement incorporé au mélange).

   5 λεπτά
5. 5

   Mettez le mélange dans une poche à douille et formez de petites boules sur une plaque de cuisson en les espaçant uniformément (veillez à ne pas laisser dépasser la pâte à la fin de la formation pour éviter qu'elle ne brunisse trop vite, et appuyez dessus avec un doigt humide en ajoutant un peu de fromage parmesan dessus).

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Σακούλα ζαχαροπλαστικής

   🍳

   Plaque de cuisson

   5 λεπτά
6. 6

   Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (selon la taille).

   15 λεπτά
7. 7

   Pour le poulet au yaourt, chauffez l'eau dans une casserole à feu moyen, ajoutez les légumes et les épices entières.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Casserole

   5 λεπτά
8. 8

   Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire pendant une demi-heure (ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits), puis retirez-les du bouillon et mettez-les de côté.

   30 λεπτά
9. 9

   Ajoutez le yaourt, le fromage ricotta, les herbes aromatiques, l'ail, le gingembre et le piment dans le bouillon en remuant pendant 3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

   3 λεπτά
10. 10

    Mixez le mélange précédent dans un robot culinaire (attaché au robot pâtissier Kenwood) jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    🍳

    Robot culinaire

    5 λεπτά
11. 11

    Remettez le mélange dans la casserole à feu moyen, ajoutez le mélange de fécule en remuant continuellement jusqu'à ce que la consistance épaississe, puis retirez du feu.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    🍳

    Casserole

    5 λεπτά
12. 12

    Ajoutez le poulet au mélange de yaourt et mélangez, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

    5 λεπτά
13. 13

    Versez le mélange de poulet dans la plaque de cuisson entouré de pâte à choux.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    🍳

    Plaque de cuisson

    5 λεπτά
14. 14

    Juste avant de servir, faites chauffer une cuillère de beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la coriandre et mélangez jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    🍳

    Casserole

    5 λεπτά
15. 15

    Garnissez le poulet avec le mélange d'ail et de coriandre avec un peu de raisins secs.

    5 λεπτά
16. 16

    Pour garantir le succès des choux, il faut prendre en compte les éléments suivants : s'assurer que la température du four atteint 180 degrés Celsius, ne pas ouvrir le four avant de s'assurer que la pâte à choux est cuite et a levé (comme pour la cuisson d'un gâteau), tester la cuisson des choux avant de les sortir du four en en ouvrant un et en s'assurant qu'il est croustillant à l'intérieur.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Γιαούρτιανά 100g

Ενέργεια61 kcal

Πρωτεΐνη3.3 g

Συνολικά λιπαρά3.5 g

Υδατάνθρακες4 g

Συνολικά σάκχαρα4 g

Κορεσμένα λιπαρά2.2 g

Χοληστερόλη10 mg

Τυρί Ρικόταανά 100g

Ενέργεια61 kcal

Πρωτεΐνη3.3 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.7 g

Βιταμίνη B120.46 mcg

Ιώδιο26 mcg

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες