Poulet au yaourt avec choux salés

فاطمه فقوسةCuoco

Ingredienti

• Farina
  0.5 tasse
• Acqua
  0.5 tasse
• Œufs
  2 pièce
• Fromage parmesan râpé
  0
• Burro
  0.3 tasse
• Sale
  0.3 cuillère à café
• Poulet désossé et sans peau (en petits morceaux)
  0.5 kilogramme
• Acqua
  5 tasse
• Yogurt
  2 tasse
• Formaggio Ricotta
  1 tasse
• Céleri coupé en gros morceaux
  0
• Oignon coupé en gros morceaux
  0
• Carotte coupée en gros morceaux
  0
• Épices entières (cardamome, clou de girofle, cannelle)
  0
• Herbes aromatiques (basilic, menthe, persil, coriandre fraîche)
  1.5 tasse
• Ail, haché finement
  2 gousse
• Gingembre frais, haché
  1 cuillère à café
• Piment vert, épépiné
  1 pièce
• Fécule, dissoute dans un peu d'eau froide
  1 cuillère à soupe
• Sel et poivre blanc
  0
• Burro
  1 cuillère à soupe
• Ail, haché finement
  3 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  0.3 tasse

Passi

1. 1

   Pour la pâte à choux, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

   Utensili necessari:

   Forno

   5 min
2. 2

   Mettez l'eau et le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen, ajoutez le sel et laissez le mélange chauffer jusqu'à ébullition, incorporez la farine en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes et forment une pâte.

   Utensili necessari:

   🍳

   Casserole

   5 min
3. 3

   Retirez le mélange du feu puis battez-le dans un robot pâtissier Kenwood avec le fouet K.

   Utensili necessari:

   🍳

   Robot pâtissier Kenwood

   🍳

   Fouet

   5 min
4. 4

   Ajoutez les œufs progressivement (un à un) et mélangez bien (n'ajoutez le deuxième œuf que lorsque le premier est complètement incorporé au mélange).

   5 min
5. 5

   Mettez le mélange dans une poche à douille et formez de petites boules sur une plaque de cuisson en les espaçant uniformément (veillez à ne pas laisser dépasser la pâte à la fin de la formation pour éviter qu'elle ne brunisse trop vite, et appuyez dessus avec un doigt humide en ajoutant un peu de fromage parmesan dessus).

   Utensili necessari:

   Sac à Poche

   🍳

   Plaque de cuisson

   5 min
6. 6

   Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (selon la taille).

   15 min
7. 7

   Pour le poulet au yaourt, chauffez l'eau dans une casserole à feu moyen, ajoutez les légumes et les épices entières.

   Utensili necessari:

   🍳

   Casserole

   5 min
8. 8

   Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire pendant une demi-heure (ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits), puis retirez-les du bouillon et mettez-les de côté.

   30 min
9. 9

   Ajoutez le yaourt, le fromage ricotta, les herbes aromatiques, l'ail, le gingembre et le piment dans le bouillon en remuant pendant 3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

   3 min
10. 10

    Mixez le mélange précédent dans un robot culinaire (attaché au robot pâtissier Kenwood) jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

    Utensili necessari:

    🍳

    Robot culinaire

    5 min
11. 11

    Remettez le mélange dans la casserole à feu moyen, ajoutez le mélange de fécule en remuant continuellement jusqu'à ce que la consistance épaississe, puis retirez du feu.

    Utensili necessari:

    🍳

    Casserole

    5 min
12. 12

    Ajoutez le poulet au mélange de yaourt et mélangez, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

    5 min
13. 13

    Versez le mélange de poulet dans la plaque de cuisson entouré de pâte à choux.

    Utensili necessari:

    🍳

    Plaque de cuisson

    5 min
14. 14

    Juste avant de servir, faites chauffer une cuillère de beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la coriandre et mélangez jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.

    Utensili necessari:

    🍳

    Casserole

    5 min
15. 15

    Garnissez le poulet avec le mélange d'ail et de coriandre avec un peu de raisins secs.

    5 min
16. 16

    Pour garantir le succès des choux, il faut prendre en compte les éléments suivants : s'assurer que la température du four atteint 180 degrés Celsius, ne pas ouvrir le four avant de s'assurer que la pâte à choux est cuite et a levé (comme pour la cuisson d'un gâteau), tester la cuisson des choux avant de les sortir du four en en ouvrant un et en s'assurant qu'il est croustillant à l'intérieur.

    5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Farinaper 100g

Energia364 kcal

Proteine10.33 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate76.31 g

Fibre alimentari2.7 g

Zuccheri totali0.3 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

Burroper 100g

Energia717 kcal

Proteine0.85 g

Grassi totali81 g

Carbohydrate0.1 g

Zuccheri totali0.1 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

Yogurtper 100g

Energia61 kcal

Proteine3.3 g

Grassi totali3.5 g

Carbohydrate4 g

Zuccheri totali4 g

Grassi saturi2.2 g

Colesterolo10 mg

Formaggio Ricottaper 100g

Energia61 kcal

Proteine3.3 g

Grassi totali3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali4.7 g

Vitamina B120.46 mcg

Iodio26 mcg

Burroper 100g

Energia717 kcal

Proteine0.85 g

Grassi totali81 g

Carbohydrate0.1 g

Zuccheri totali0.1 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

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