دجاج بالزبادي مع بوف مملح
شارك بتجربة طهي فريدة مع وصفة دجاج بالزبادي مع بوف مملح. تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية للدجاج المتبل والزبادي الكريمي، مع لمسة من البوف المملح المقرمش الذي يضيف قواماً مميزاً. مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة عائلية شهية، ستجعل هذه الوصفة كل لقمة تجربة لا تُنسى.
المكونات
دقيق0.5 كوب
ماء0.5 كوب
بيض2 حبة- جبن بارميزان مبشور0
زبدة0.3 كوب
ملح0.3 ملعقة صغيرة- دجاج منزوع الجلدة والعظم (قطع صغيرة)0.5 كيلوغرام
- ماء5 كوب
زبادي2 كوب
جبن ريكوتا1 كوب- كرفس مقطع قطع كبيرة0
- بصل مقطع قطع كبيرة0
- جزر مقطع قطع كبيرة0
- توابل صحيحة (حبهان (هيل)، قرنفل، قرفة)0
- أعشاب عطرية (ريحان، نعناع، بقدونس، كزبرة خضراء)1.5 كوب
- ثوم، مفروم ناعم2 فص
- زنجبيل طازج، مفروم1 ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار، منزوع البذر1 حبة
- نشا، مُذاب في قليل من الماء البارد1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أبيض0
- زبدة1 ملعقة كبيرة
- ثوم، مفروم ناعم3 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
الخطوات
- 1
قم بتسخين الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية استعداداً لخبز البوف.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 2
في إناء سميك، ضع الماء والزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الملح واترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. بعد ذلك، أضف الدقيق مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتصبح كتلة واحدة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء - 3
قم برفع الخليط عن النار، ثم استخدم عجان كينوود مع خفاقة الحرف K لخفقه جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عجان كينوود🍳خفاقة - 4
أضف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) وحرّك جيداً، ولا تضف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى تماماً مع الخليط.
5 دقيقة - 5
ضع الخليط في كيس حلواني وشكله على هيئة كُرات صغيرة في صينية الفرن مع ترك مسافات متساوية بينها. تأكد من عدم بروز طرف العجين عند نهاية التشكيل، ثم اضغط عليها بإصبع مبلل ورش قليل من الجبن البارمازان عليها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
كيس حلواني🍳صينية فرن - 6
اخبز الكرات في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، حسب الحجم.
15 دقيقة - 7
لتحضير الدجاج بالزبادي، سخن الماء في إناء على نار متوسطة، ثم أضف الخضروات والتوابل الصحيحة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء - 8
أضف قطع الدجاج واتركها لمدة نصف ساعة (أو حتى تنضج)، ثم ارفعها من المرق وضعها جانباً.
30 دقيقة - 9
في المرق، ضع الزبادي، جبن الريكوتا، الأعشاب العطرية، الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، ثم حرك المكونات لمدة 3 دقائق حتى تندمج.
3 دقيقة - 10
استخدم محضرة الطعام (المُلحقة بعجان كينوود) لخفق الخليط السابق حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳محضرة طعام - 11
أعد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ثم أضف خليط النشا مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوام الخليط، ثم ارفعه عن النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء - 12
أضف الدجاج إلى خليط الزبادي وحرّك جيداً، ثم تبل الخليط بالملح والفلفل.
5 دقيقة - 13
اسكب خليط الدجاج في صينية الفرن وضع حوله عجين الشو.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية فرن - 14
قبل التقديم مباشرة، سخن ملعقة من الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم أضف الثوم مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضف الكزبرة وحرّك حتى تتداخل النكهات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء - 15
زين الدجاج بخليط الثوم والكزبرة مع قليل من الزبيب.
5 دقيقة - 16
لضمان نجاح البوف، تأكد من وصول درجة حرارة الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية، ولا تفتح الفرن إلا بعد التأكد من نضج عجين البوف وارتفاعه، واختبر نضج البوف قبل إخراجه من الفرن بفتح واحدة والتأكد من كونها هشة من الداخل.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
دقيقلكل 100غماءلكل 100غبيضلكل 100غزبدةلكل 100غملحلكل 100غماءلكل 100غزباديلكل 100غجبن ريكوتالكل 100غزبدةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ