Zutaten
Mehl0.5 كوب
Wasser0.5 كوب
Ei2 حبة- جبن بارميزان مبشور0
Butter0.3 كوب
Salz0.3 ملعقة صغيرة- دجاج منزوع الجلدة والعظم (قطع صغيرة)0.5 كيلوغرام
- Wasser5 كوب
Joghurt2 كوب
Ricotta-Käse1 كوب- كرفس مقطع قطع كبيرة0
- بصل مقطع قطع كبيرة0
- جزر مقطع قطع كبيرة0
- توابل صحيحة (حبهان (هيل)، قرنفل، قرفة)0
- أعشاب عطرية (ريحان، نعناع، بقدونس، كزبرة خضراء)1.5 كوب
- ثوم، مفروم ناعم2 فص
- زنجبيل طازج، مفروم1 ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار، منزوع البذر1 حبة
- نشا، مُذاب في قليل من الماء البارد1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أبيض0
- Butter1 ملعقة كبيرة
- ثوم، مفروم ناعم3 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
Schritte
- 1
لعجين الشو، يُسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:
Ofen - 2
يُوضع الماء والزبد في إناء سميك على نار متوسطة، يُضاف الملح ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتصير كتلة واحدة.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:🍳إناء - 3
يُرفع الخليط عن النار ثم يُخفق في عجان كينوود باستخدام خفاقة الحرف K.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:🍳عجان كينوود🍳خفاقة - 4
يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلّب جيداً (لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماماً).
5 Minuten - 5
يُوضع الخليط في كيس حلواني ويُشكل على هيئة كُرات صغيرة في صينية فرن على مسافات متساوية (يُراعى عدم بروز طرف من العجين عند نهاية التشكيل حتى لا تتحمر أسرع، ويتم الضغط عليها بإصبع مُبلل وتوزيع قليل من الجبن البارمازان عليه).
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:
Spritzbeutel🍳صينية فرن - 6
يُخبز في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً (حسب الحجم).
15 Minuten - 7
للدجاج بالزبادي، يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الخضروات والتوابل الصحيحة.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:🍳إناء - 8
تُضاف قطع الدجاج وتُترك لمدة نصف الساعة (أو حتى تنضج) ثم تُرفع من المرق وتوضع جانباً.
30 Minuten - 9
يوضع الزبادي، جبن الريكوتا، الأعشاب العطرية، الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار في المرق مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تندمج المكونات.
3 Minuten - 10
يُخفق الخليط السابق في مُحضرة الطعام (المُلحقة بعجان كينوود) حتى يصبح خليطاً ناعماً متجانساً.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:🍳محضرة طعام - 11
يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، يُضاف خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الخليط ثم يُرفع عن النار.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:🍳إناء - 12
يُضاف الدجاج لخليط الزبادي ويُقلب ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
5 Minuten - 13
يُصب خليط الدجاج في صينية الفرن وحوله عجين الشو.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:🍳صينية فرن - 14
قبل التقديم مُباشرة تُسخن ملعقة الزبد في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ تُضاف الكزبرة وتُقلب حتى تتداخل النكهات.
5 MinutenBenötigte Werkzeuge:🍳إناء - 15
يُزين الدجاج بخليط الثوم والكزبرة مع قليل من الزبيب.
5 Minuten - 16
لضمان نجاح البوف، يجب مراعاة التالي: التأكد من وصول درجة حرارة الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية، عدم فتح الفرن إلا بعد التأكد من نضج عجين البوف وارتفاعه( كما هو الحال عند خبز الكيك)، إختبار نضج البوف قبل إخراجه من الفرن وذلك بفتح واحدة والتأكد من كونها هشة من الداخل.
5 Minuten
Nährwertangaben
Mehlpro 100gWasserpro 100gEipro 100gButterpro 100gSalzpro 100gWasserpro 100gJoghurtpro 100gRicotta-Käsepro 100gButterpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.