Ингредиенты
Мука0.5 كوب
Вода0.5 كوب
Яйцо2 حبة- جبن بارميزان مبشور0
Масло0.3 كوب
Соль0.3 ملعقة صغيرة- دجاج منزوع الجلدة والعظم (قطع صغيرة)0.5 كيلوغرام
- Вода5 كوب
Йогурт2 كوب
Сыр рикотта1 كوب- كرفس مقطع قطع كبيرة0
- بصل مقطع قطع كبيرة0
- جزر مقطع قطع كبيرة0
- توابل صحيحة (حبهان (هيل)، قرنفل، قرفة)0
- أعشاب عطرية (ريحان، نعناع، بقدونس، كزبرة خضراء)1.5 كوب
- ثوم، مفروم ناعم2 فص
- زنجبيل طازج، مفروم1 ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار، منزوع البذر1 حبة
- نشا، مُذاب في قليل من الماء البارد1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أبيض0
- Масло1 ملعقة كبيرة
- ثوم، مفروم ناعم3 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
Шаги
- 1
لعجين الشو، يُسخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
5 минутНеобходимая посуда:
Духовка - 2
يُوضع الماء والزبد في إناء سميك على نار متوسطة، يُضاف الملح ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتصير كتلة واحدة.
5 минутНеобходимая посуда:🍳إناء - 3
يُرفع الخليط عن النار ثم يُخفق في عجان كينوود باستخدام خفاقة الحرف K.
5 минутНеобходимая посуда:🍳عجان كينوود🍳خفاقة - 4
يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلّب جيداً (لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماماً).
5 минут - 5
يُوضع الخليط في كيس حلواني ويُشكل على هيئة كُرات صغيرة في صينية فرن على مسافات متساوية (يُراعى عدم بروز طرف من العجين عند نهاية التشكيل حتى لا تتحمر أسرع، ويتم الضغط عليها بإصبع مُبلل وتوزيع قليل من الجبن البارمازان عليه).
5 минутНеобходимая посуда:
Кондитерский мешок🍳صينية فرن - 6
يُخبز في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً (حسب الحجم).
15 минут - 7
للدجاج بالزبادي، يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الخضروات والتوابل الصحيحة.
5 минутНеобходимая посуда:🍳إناء - 8
تُضاف قطع الدجاج وتُترك لمدة نصف الساعة (أو حتى تنضج) ثم تُرفع من المرق وتوضع جانباً.
30 минут - 9
يوضع الزبادي، جبن الريكوتا، الأعشاب العطرية، الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار في المرق مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تندمج المكونات.
3 минут - 10
يُخفق الخليط السابق في مُحضرة الطعام (المُلحقة بعجان كينوود) حتى يصبح خليطاً ناعماً متجانساً.
5 минутНеобходимая посуда:🍳محضرة طعام - 11
يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، يُضاف خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الخليط ثم يُرفع عن النار.
5 минутНеобходимая посуда:🍳إناء - 12
يُضاف الدجاج لخليط الزبادي ويُقلب ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
5 минут - 13
يُصب خليط الدجاج في صينية الفرن وحوله عجين الشو.
5 минутНеобходимая посуда:🍳صينية فرن - 14
قبل التقديم مُباشرة تُسخن ملعقة الزبد في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ تُضاف الكزبرة وتُقلب حتى تتداخل النكهات.
5 минутНеобходимая посуда:🍳إناء - 15
يُزين الدجاج بخليط الثوم والكزبرة مع قليل من الزبيب.
5 минут - 16
لضمان نجاح البوف، يجب مراعاة التالي: التأكد من وصول درجة حرارة الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية، عدم فتح الفرن إلا بعد التأكد من نضج عجين البوف وارتفاعه( كما هو الحال عند خبز الكيك)، إختبار نضج البوف قبل إخراجه من الفرن وذلك بفتح واحدة والتأكد من كونها هشة من الداخل.
5 минут
Факты о питании
Мукана 100 гВодана 100 гЯйцона 100 гМаслона 100 гСольна 100 гВодана 100 гЙогуртна 100 гСыр рикоттана 100 гМаслона 100 г* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.