Poulet au yaourt avec choux salés

نعيم المدقيآشپز

مواد تشکیل دهنده

• 1/2 tasse de farine
  0.5 tasse
• 1/2 tasse d'eau
  0.5 tasse
• 2 œufs
  2 œufs
• Fromage parmesan râpé
  0
• 1/3 tasse de beurre
  0.3 tasse
• 1/4 cuillère à café de sel
  0.3 cuillère à café
• 1/2 kilogramme de poulet sans peau et sans os (petits morceaux)
  0.5 kilogramme
• 5 tasses d'eau
  5 tasse
• 2 tasses de yaourt
  2 tasse
• 1 tasse de fromage ricotta
  1 tasse
• Céleri coupé en gros morceaux
  0
• Oignon coupé en gros morceaux
  0
• Carotte coupée en gros morceaux
  0
• Épices entières (cardamome, clou de girofle, cannelle)
  0
• 1 1/2 tasse d'herbes aromatiques (basilic, menthe, persil, coriandre fraîche)
  1.5 tasse
• 2 gousses d'ail, finement hachées
  2 gousse
• 1 cuillère à café de gingembre frais, haché
  1 cuillère à café
• 1 piment vert, épépiné
  1 piment
• 1 cuillère à soupe de fécule, dissoute dans un peu d'eau froide
  1 cuillère à soupe
• Sel et poivre blanc
  0
• 1 cuillère à soupe de beurre
  1 cuillère à soupe
• 3 gousses d'ail, finement hachées
  3 gousse
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  0.3 tasse

مراحل

1. 1

   Pour la pâte à choux, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

   ابزارهای مورد نیاز:

   فر

   5 دقیقه
2. 2

   Mettez l'eau et le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen, ajoutez le sel et laissez le mélange chauffer jusqu'à ébullition, incorporez la farine en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes et forment une pâte.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Casserole

   قاشق چوبی

   5 دقیقه
3. 3

   Retirez le mélange du feu puis battez-le dans un robot pâtissier Kenwood avec le fouet K.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Robot pâtissier Kenwood

   🍳

   Fouet

   5 دقیقه
4. 4

   Ajoutez les œufs progressivement (un à un) et mélangez bien (n'ajoutez le deuxième œuf qu'après que le premier soit complètement incorporé au mélange).

   5 دقیقه
5. 5

   Mettez le mélange dans une poche à douille et formez de petites boules sur une plaque de cuisson en les espaçant uniformément (veillez à ne pas laisser dépasser un bout de la pâte à la fin de la formation pour éviter qu'elles ne dorent trop vite, et appuyez dessus avec un doigt humide en ajoutant un peu de fromage parmesan dessus).

   ابزارهای مورد نیاز:

   کیسه شیرینی

   🍳

   Plaque de cuisson

   5 دقیقه
6. 6

   Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (selon la taille).

   15 دقیقه
7. 7

   Pour le poulet au yaourt, faites chauffer l'eau dans une casserole à feu moyen, ajoutez les légumes et les épices entières.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Casserole

   5 دقیقه
8. 8

   Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire pendant une demi-heure (ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits), puis retirez-les du bouillon et mettez-les de côté.

   30 دقیقه
9. 9

   Ajoutez le yaourt, le fromage ricotta, les herbes aromatiques, l'ail, le gingembre et le piment dans le bouillon en remuant pendant 3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

   3 دقیقه
10. 10

    Mixez le mélange précédent dans un robot culinaire (attaché au robot pâtissier Kenwood) jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

    ابزارهای مورد نیاز:

    🍳

    Robot culinaire

    5 دقیقه
11. 11

    Remettez le mélange dans la casserole à feu moyen, ajoutez le mélange de fécule en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirez du feu.

    ابزارهای مورد نیاز:

    🍳

    Casserole

    5 دقیقه
12. 12

    Ajoutez le poulet au mélange de yaourt et mélangez, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

    5 دقیقه
13. 13

    Versez le mélange de poulet dans la plaque de cuisson entouré de pâte à choux.

    ابزارهای مورد نیاز:

    🍳

    Plaque de cuisson

    5 دقیقه
14. 14

    Juste avant de servir, faites chauffer une cuillère de beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la coriandre et mélangez pour bien combiner les saveurs.

    ابزارهای مورد نیاز:

    🍳

    Casserole

    5 دقیقه
15. 15

    Garnissez le poulet avec le mélange d'ail et de coriandre avec un peu de raisins secs.

    5 دقیقه
16. 16

    Pour garantir le succès des choux, il faut prendre en compte les éléments suivants : s'assurer que la température du four atteint 180 degrés Celsius, ne pas ouvrir le four avant de s'assurer que la pâte à choux est cuite et levée (comme pour la cuisson d'un gâteau), tester la cuisson des choux avant de les sortir du four en en ouvrant un et en s'assurant qu'il est croustillant à l'intérieur.

    5 دقیقه

حقایق تغذیه

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی