دجاج بالزبادي مع بوف مملح
جرب بتجربة طهي فريدة مع وصفة دجاج بالزبادي مع بوف مملح، حيث تتناغم النكهات الغنية للزبادي والتوابل مع قوام البوف الهش والمقرمش. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل هي رحلة لذيذة تأخذك إلى عالم من النكهات المتنوعة، مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة مميزة لعائلتك.
المكونات
- ١/٢ كوب دقيق0.5 كوب
- ١/٢ كوب ماء0.5 كوب
- ٢ بيض2 بيض
- جبن بارميزان مبشور0
- ١/٣ كوب زبدة0.3 كوب
- ١/٤ ملعقة صغيره ملح0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كيلوغرام دجاج منزوع الجلدة، والعظم (قطع صغيرة)0.5 كيلوغرام
- ٥ كوب ماء5 كوب
- ٢ كوب زبادي2 كوب
- ١ كوب جبن ريكوتا1 كوب
- كرفس مقطع قطع كبيرة0
- بصل مقطع قطع كبيرة0
- جزر مقطع قطع كبيرة0
- توابل صحيحة (حبهان (هيل)، قرنفل، قرفة)0
- ١ ١/٢ كوب اعشاب عطرية، (ريحان، نعناع، بقدونس، كزبرة خضراء)1.5 كوب
- ٢ فص ثوم، مفروم ناعم2 فص
- ١ ملعقة صغيره زنجبيل طازج، مفروم1 ملعقة صغيرة
- ١ فلفل أخضر حار، منزوع البذر1 فلفل
- ١ ملعقة كبيرة نشا، مُذاب في قليل من الماء البارد1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أبيض0
- ١ ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة
- ٣ فص ثوم، مفروم ناعم3 فص
- ١/٤ كوب كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
الخطوات
- 1
قم بتسخين الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية استعدادًا لخبز عجين الشو.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 2
في إناء سميك على نار متوسطة، ضع الماء والزبد مع إضافة الملح، واترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم أضف الدقيق مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتصبح كتلة واحدة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء
ملعقة خشبية - 3
ارفع الخليط عن النار واستخدم عجان كينوود مع خفاقة الحرف K لخفقه جيدًا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عجان كينوود🍳خفاقة - 4
أضف البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع التقليب الجيد بعد كل إضافة، ولا تضف البيضة التالية إلا بعد أن تتجانس الأولى تمامًا مع الخليط.
5 دقيقة - 5
ضع الخليط في كيس حلواني وشكله على هيئة كُرات صغيرة في صينية الفرن مع ترك مسافات متساوية بينها، وتأكد من عدم بروز طرف العجين عند نهاية التشكيل، ثم اضغط عليها بإصبع مُبلل وزع قليل من الجبن البارمازان فوقها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
كيس حلواني🍳صينية فرن - 6
اخبز الكرات في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، حسب حجمها.
15 دقيقة - 7
لتحضير الدجاج بالزبادي، سخن الماء في إناء على نار متوسطة، ثم أضف الخضروات والتوابل الصحيحة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء - 8
أضف قطع الدجاج واتركها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج، ثم ارفعها من المرق وضعها جانبًا.
30 دقيقة - 9
في المرق، أضف الزبادي، جبن الريكوتا، الأعشاب العطرية، الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، ثم قلب المكونات لمدة 3 دقائق حتى تندمج.
3 دقيقة - 10
استخدم مُحضرة الطعام (المُلحقة بعجان كينوود) لخفق الخليط السابق حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳محضرة طعام - 11
أعد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ثم أضف خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الخليط، ثم ارفعه عن النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء - 12
أضف قطع الدجاج إلى خليط الزبادي وقلّب جيدًا، ثم تبل الخليط بالملح والفلفل.
5 دقيقة - 13
اسكب خليط الدجاج في صينية الفرن وضع حوله عجين الشو.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية فرن - 14
قبل التقديم مباشرة، سخن ملعقة الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم أضف الثوم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، بعد ذلك أضف الكزبرة وقلّب حتى تتداخل النكهات.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء - 15
زين الدجاج بخليط الثوم والكزبرة مع قليل من الزبيب.
5 دقيقة - 16
لضمان نجاح البوف، تأكد من وصول درجة حرارة الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية، ولا تفتح الفرن إلا بعد التأكد من نضج عجين البوف وارتفاعه، واختبر نضج البوف قبل إخراجه من الفرن بفتح واحدة والتأكد من كونها هشة من الداخل.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ