دجاج مُبهر مع العدس

Latifa Al-Sharifالطاهي

المكونات

• صدر دجاج
  2 صدر
• مرق دجاج
  1 كوب
• عدس أصفر
  1 كوب
• طماطم
  1 حبة
• بصل
  1 حبة
• ثوم
  2 فص
• غارام ماسالا
  1.5 ملعقة صغيرة
• زيت
  3 ملعقة كبيرة
• زنجبيل
  0.5 ملعقة صغيرة
• كركم
  0.5 ملعقة صغيرة
• شطة
  0.3 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل
  0
• كزبرة طازجة
  1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون حامض
  2 ملعقة كبيرة
• كمون
  0.5 ملعقة صغيرة
• زيت
  1 ملعقة كبيرة
• ثوم
  2 فص
• فلفل أحمر حر
  0
• كاري ورق
  0

الخطوات

1. 1

   في إناء سميك على نار متوسطة، تُحمص بهارات المصالا الصحيحة* لمدة ٣ دقائق مع التحريك المستمر.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   إناء سميك

   3 دقيقة
2. 2

   تُطحن بهارات المصالا باستخدام المطحنة متعددة الاستخدامات (المُلحقة بعجان كينوود) ثم يُؤخذ منها نصف ملعقة للاستخدام مع مراعاة حفظ باقي الكمية لاستعمالها لاحقاً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مطحنة متعددة الاستخدامات

   2 دقيقة
3. 3

   يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى يتغير لونها من كل الجوانب ثم تُرفع جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
4. 4

   يُضاف البصل والثوم والزنجبيل والمصالا والكركم والشطة إلى نفس الوعاء مع التقليب لمدة ٥ دقائق.

   5 دقيقة
5. 5

   تُعاد قطع الدجاج إلى خليط البصل ويُضاف المرق.

   2 دقيقة
6. 6

   يُضاف العدس المسلوق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.

   3 دقيقة
7. 7

   تُضاف حلقات الطماطم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون للخليط ويُغطى ويُترك على نار متوسطة حتى تمام نضج الدجاج حوالي 15 - 20 دقيقة.

   20 دقيقة
8. 8

   في تلك الأثناء، يُعد خليط التزيين حيث يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُحمر الكمون في الزيت قليلاً حتى تظهر رائحته ثم يُضاف الثوم، الفلفل الحار وورق الكاري، يُقلب الخليط لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   2 دقيقة
9. 9

   فور نضج الدجاج، يُوضع في طبق التقديم ويُزين بخليط الكمون والثوم.

   2 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

صدر دجاجلكل 100غ

الطاقة165 kcal

البروتين31 g

إجمالي الدهون3.6 g

الدهون المشبعة1 g

الكوليسترول85 mg

مرق دجاجلكل 100غ

الطاقة15 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات1.5 g

إجمالي السكريات0.5 g

عدس أصفرلكل 100غ

الطاقة116 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات20.1 g

الألياف الغذائية8 g

إجمالي السكريات1 g

الزنك1.27 mg

فيتامين ب9 (فولات)181 mcg

الحديد3.33 mg

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

غارام ماسالالكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات5 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زنجبيللكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.82 g

إجمالي الدهون0.75 g

الكربوهيدرات17.77 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.7 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

شطةلكل 100غ

الطاقة318 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية9 g

كزبرة طازجةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية