المكونات
- ١ كيلوغرام دجاج، (صدور، أو أفخاذ) منظّف ومنزوع عنه الجلد1 كيلوغرام
- ٢ كوب لبن2 كوب
- ١ ملعقة كبيرة غارام ماسالا1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره كزبرة ناعمة2 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره فلفل احمر حار مطحون2 ملعقة صغيرة
- ١ عصير ليمون حامض1 عصير
- ٤ فص ثوم مهروس4 فص
- ٢ ملعقة صغيره زنجبيل طازج، مبروش2 ملعقة صغيرة
- ملوّن غذائي احمر0
- ملح حسب الذوق0
- ٢ ملعقة كبيرة هيل مطحون2 ملعقة كبيرة
- ١ عود قرفة، (3 انش) مكسر1 عود
- ٢ ملعقة كبيرة حبوب كمون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره كبش قرنفل1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره فلفل أسود2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره جوزة الطيب، مبشورة1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة حبوب كزبرة2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يتم إحداث شقوق عميقة على سطح قطع الدجاج بواسطة السكين ثم تصف في طبق عميق وتوضع جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 2
لتحضير الغارام ماسالا، تُمزج جميع المكونات وتُحمّص في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم تُطحن في مطحنة البن إذا كانت متوفرة حتى تصبح بودرة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة🍳مطحنة بن/توابل - 3
لتحضير تتبيلة التاندوري، تُمزج مكوناتها في وعاء صغير حتى تصبح التتبيلة ناعمة. يضاف الملح حسب الرغبة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 4
تُسكب التتبيلة على الدجاج مع الحرص على أن تغطى جميع قطع الدجاج، ثم توضع في البراد لمدة ساعتين على الأقل (كلما طالت المدة كلما كان ذلك أفضل).
120 دقيقة - 5
تُنقل قطع الدجاج الى صينية وتوضع في الفرن مع تقليبها من وقت الى آخر وتشريبها بالتتبيلة المتبقية. تطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة أو الى أن ينضج الدجاج جيداً من الجهتين.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 6
تُقدّم قطع الدجاج على طبق ويضاف عصير الليمون الحامض فوقها وذلك حسب الرغبة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ