Indian Vindaloo Chicken

Suhail Al-Ahmadالطاهي

المكونات

• Chicken thighs, skinless
  1.5 kilograms
• زبدة
  100 grams
• Crushed garlic cloves
  3 cloves
• زنجبيل بودرة
  2 tablespoons
• كمون ناعم
  2 tablespoons
• خردل مطحون
  2 teaspoons
• قرفة مطحونة
  1 teaspoon
• Ground clove
  0.5 teaspoon
• كركم
  1 tablespoon
• فلفل حار أحمر
  1.5 pieces
• بابريكا
  1 tablespoon
• عصير حامض
  2 teaspoons
• خل أبيض
  2 tablespoons
• سكر البني
  1 teaspoon
• ملح
  2 teaspoons
• ماء
  2 cups
• تمر هندي مجفف
  2 tablespoons
• Hot water
  2 tablespoons
• Small green chili, for garnish
  3 pieces
• Cabbage slices, for garnish
  4 tablespoons
• Mint leaves, for garnish
  0

الخطوات

1. 1

   To prepare the tamarind paste, mix hot water with tamarind and strain the mixture.

   الأدوات اللازمة:

   منخل

   5 دقيقة
2. 2

   Season the chicken with salt and pepper. Heat the butter in a deep frying pan and brown the chicken. Remove the chicken from the pan and place it in a pot.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   Fry the garlic and onion in the same pan until they turn brown. Add the onion and garlic to the chicken, along with ginger, cumin, mustard, cinnamon, clove, turmeric, red chili, and paprika. Fry the ingredients for a few minutes, then add the remaining ingredients, except for the cabbage and mint leaves.

   10 دقيقة
4. 4

   Cover the pot and let it simmer until the chicken is tender, about 45 minutes, stirring occasionally. Partially uncover in the last 10 minutes to thicken the sauce.

   45 دقيقة
5. 5

   Serve the chicken with the sauce on a serving dish. Garnish with whole green chilies, cabbage slices, and mint leaves.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

زنجبيل بودرةلكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.8 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات18 g

الألياف الغذائية4 g

إجمالي السكريات0.9 g

كمون ناعملكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2 g

خردل مطحونلكل 100غ

الطاقة508 kcal

البروتين25.1 g

إجمالي الدهون36.2 g

الكربوهيدرات28.9 g

الألياف الغذائية12.5 g

إجمالي السكريات6.4 g

قرفة مطحونةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

فلفل حار أحمرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

بابريكالكل 100غ

الطاقة282 kcal

البروتين14.1 g

إجمالي الدهون13.2 g

الكربوهيدرات54.3 g

الألياف الغذائية34.9 g

إجمالي السكريات5.3 g

عصير حامضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.1 g

الكربوهيدرات5 g

إجمالي السكريات1 g

الماء94 g

خل أبيضلكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

سكر البنيلكل 100غ

الطاقة377 kcal

الكربوهيدرات98 g

إجمالي السكريات97 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

تمر هندي مجففلكل 100غ

الطاقة287 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية6 g

إجمالي السكريات63 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية