Συστατικά
- Chicken thighs, skinless1.5 kilograms
Βούτυρο100 grams- Crushed garlic cloves3 cloves
Τριμμένο τζίντζερ2 tablespoons
Αλεσμένος κύμινο2 tablespoons
Αλεσμένο μουστάρδι2 teaspoons
Τριμμένη κανέλα1 teaspoon- Ground clove0.5 teaspoon
Κουρκούμη1 tablespoon
Κόκκινη Πιπεριά1.5 pieces
Πάπρικα1 tablespoon
Χυμός λεμονιού2 teaspoons
Λευκό ξύδι2 tablespoons
Καφέ ζάχαρη1 teaspoon
Αλάτι2 teaspoons
Νερό2 cups
Ξηρός ταμάρινθος2 tablespoons- Hot water2 tablespoons
- Small green chili, for garnish3 pieces
- Cabbage slices, for garnish4 tablespoons
- Mint leaves, for garnish0
Βήματα
- 1
To prepare the tamarind paste, mix hot water with tamarind and strain the mixture.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κοσκίνι - 2
Season the chicken with salt and pepper. Heat the butter in a deep frying pan and brown the chicken. Remove the chicken from the pan and place it in a pot.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι
Κατσαρόλα - 3
Fry the garlic and onion in the same pan until they turn brown. Add the onion and garlic to the chicken, along with ginger, cumin, mustard, cinnamon, clove, turmeric, red chili, and paprika. Fry the ingredients for a few minutes, then add the remaining ingredients, except for the cabbage and mint leaves.
10 λεπτά - 4
Cover the pot and let it simmer until the chicken is tender, about 45 minutes, stirring occasionally. Partially uncover in the last 10 minutes to thicken the sauce.
45 λεπτά - 5
Serve the chicken with the sauce on a serving dish. Garnish with whole green chilies, cabbage slices, and mint leaves.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Βούτυροανά 100gΤριμμένο τζίντζερανά 100gΑλεσμένος κύμινοανά 100gΑλεσμένο μουστάρδιανά 100gΤριμμένη κανέλαανά 100gΚουρκούμηανά 100gΚόκκινη Πιπεριάανά 100gΠάπρικαανά 100gΧυμός λεμονιούανά 100gΛευκό ξύδιανά 100gΚαφέ ζάχαρηανά 100gΑλάτιανά 100gΝερόανά 100gΞηρός ταμάρινθοςανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.