Indian Vindaloo Chicken

Suhail Al-AhmadCocinero

Ingredientes

• Chicken thighs, skinless
  1.5 kilograms
• Mantequilla
  100 grams
• Crushed garlic cloves
  3 cloves
• Jengibre en polvo
  2 tablespoons
• Comino molido
  2 tablespoons
• Mostaza en polvo
  2 teaspoons
• Canela molida
  1 teaspoon
• Ground clove
  0.5 teaspoon
• Cúrcuma
  1 tablespoon
• Pimiento Rojo
  1.5 pieces
• Páprika
  1 tablespoon
• Jugo de limón
  2 teaspoons
• Vinagre blanco
  2 tablespoons
• Azúcar moreno
  1 teaspoon
• Sal
  2 teaspoons
• Agua
  2 cups
• Tamarindo seco
  2 tablespoons
• Hot water
  2 tablespoons
• Small green chili, for garnish
  3 pieces
• Cabbage slices, for garnish
  4 tablespoons
• Mint leaves, for garnish
  0

Pasos

1. 1

   To prepare the tamarind paste, mix hot water with tamarind and strain the mixture.

   Herramientas necesarias:

   Colador

   recipe.minutes
2. 2

   Season the chicken with salt and pepper. Heat the butter in a deep frying pan and brown the chicken. Remove the chicken from the pan and place it in a pot.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   Olla

   recipe.minutes
3. 3

   Fry the garlic and onion in the same pan until they turn brown. Add the onion and garlic to the chicken, along with ginger, cumin, mustard, cinnamon, clove, turmeric, red chili, and paprika. Fry the ingredients for a few minutes, then add the remaining ingredients, except for the cabbage and mint leaves.

   recipe.minutes
4. 4

   Cover the pot and let it simmer until the chicken is tender, about 45 minutes, stirring occasionally. Partially uncover in the last 10 minutes to thicken the sauce.

   recipe.minutes
5. 5

   Serve the chicken with the sauce on a serving dish. Garnish with whole green chilies, cabbage slices, and mint leaves.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Mantequillapor 100g

Energía717 kcal

Proteínas0.85 g

Grasa total81 g

Carbohidratos0.1 g

Azúcares totales0.1 g

Jengibre en polvopor 100g

Energía80 kcal

Proteínas1.8 g

Grasa total0.4 g

Carbohidratos18 g

Fibra dietética4 g

Azúcares totales0.9 g

Comino molidopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2 g

Mostaza en polvopor 100g

Energía508 kcal

Proteínas25.1 g

Grasa total36.2 g

Carbohidratos28.9 g

Fibra dietética12.5 g

Azúcares totales6.4 g

Canela molidapor 100g

Energía247 kcal

Proteínas4 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos81 g

Fibra dietética53 g

Azúcares totales2.2 g

Cúrcumapor 100g

Energía354 kcal

Proteínas7.83 g

Grasa total9.88 g

Carbohidratos64.93 g

Fibra dietética22.7 g

Azúcares totales3.2 g

Pimiento Rojopor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Páprikapor 100g

Energía282 kcal

Proteínas14.1 g

Grasa total13.2 g

Carbohidratos54.3 g

Fibra dietética34.9 g

Azúcares totales5.3 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

Vinagre blancopor 100g

Energía21 kcal

Carbohidratos0.93 g

Azúcar morenopor 100g

Energía377 kcal

Carbohidratos98 g

Azúcares totales97 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Tamarindo secopor 100g

Energía287 kcal

Proteínas2 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos75 g

Fibra dietética6 g

Azúcares totales63 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas