Indian Vindaloo Chicken

Suhail Al-AhmadKuhar

Sastojci

• Chicken thighs, skinless
  1.5 kilograms
• Maslac
  100 grams
• Crushed garlic cloves
  3 cloves
• Mljeveni đumbir
  2 tablespoons
• Mljeveni kumin
  2 tablespoons
• Mljeveni senf
  2 teaspoons
• Mljeveni cimet
  1 teaspoon
• Ground clove
  0.5 teaspoon
• Kurkum
  1 tablespoon
• Crvena Čili Paprika
  1.5 pieces
• Paprika
  1 tablespoon
• Sok od limuna
  2 teaspoons
• Beli ocat
  2 tablespoons
• Smeđi šećer
  1 teaspoon
• Sol
  2 teaspoons
• Voda
  2 cups
• Suhi tamarind
  2 tablespoons
• Hot water
  2 tablespoons
• Small green chili, for garnish
  3 pieces
• Cabbage slices, for garnish
  4 tablespoons
• Mint leaves, for garnish
  0

Koraci

1. 1

   To prepare the tamarind paste, mix hot water with tamarind and strain the mixture.

   Potreban pribor:

   Cjedilo

   5 min
2. 2

   Season the chicken with salt and pepper. Heat the butter in a deep frying pan and brown the chicken. Remove the chicken from the pan and place it in a pot.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   Lonac

   10 min
3. 3

   Fry the garlic and onion in the same pan until they turn brown. Add the onion and garlic to the chicken, along with ginger, cumin, mustard, cinnamon, clove, turmeric, red chili, and paprika. Fry the ingredients for a few minutes, then add the remaining ingredients, except for the cabbage and mint leaves.

   10 min
4. 4

   Cover the pot and let it simmer until the chicken is tender, about 45 minutes, stirring occasionally. Partially uncover in the last 10 minutes to thicken the sauce.

   45 min
5. 5

   Serve the chicken with the sauce on a serving dish. Garnish with whole green chilies, cabbage slices, and mint leaves.

   5 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Maslacna 100g

Energija717 kcal

Proteini0.85 g

Ukupno masti81 g

Ugljikohidrati0.1 g

Ukupno šećera0.1 g

Mljeveni đumbirna 100g

Energija80 kcal

Proteini1.8 g

Ukupno masti0.4 g

Ugljikohidrati18 g

Dijetalna vlakna4 g

Ukupno šećera0.9 g

Mljeveni kuminna 100g

Energija375 kcal

Proteini18 g

Ukupno masti22 g

Ugljikohidrati44 g

Dijetalna vlakna11 g

Ukupno šećera2 g

Mljeveni senfna 100g

Energija508 kcal

Proteini25.1 g

Ukupno masti36.2 g

Ugljikohidrati28.9 g

Dijetalna vlakna12.5 g

Ukupno šećera6.4 g

Mljeveni cimetna 100g

Energija247 kcal

Proteini4 g

Ukupno masti1.2 g

Ugljikohidrati81 g

Dijetalna vlakna53 g

Ukupno šećera2.2 g

Kurkumna 100g

Energija354 kcal

Proteini7.83 g

Ukupno masti9.88 g

Ugljikohidrati64.93 g

Dijetalna vlakna22.7 g

Ukupno šećera3.2 g

Crvena Čili Paprikana 100g

Energija20 kcal

Proteini1 g

Ukupno masti0.2 g

Ugljikohidrati4.7 g

Ukupno šećera2 g

Dijetalna vlakna1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Paprikana 100g

Energija282 kcal

Proteini14.1 g

Ukupno masti13.2 g

Ugljikohidrati54.3 g

Dijetalna vlakna34.9 g

Ukupno šećera5.3 g

Sok od limunana 100g

Energija20 kcal

Proteini0.1 g

Ugljikohidrati5 g

Ukupno šećera1 g

Voda94 g

Beli ocatna 100g

Energija21 kcal

Ugljikohidrati0.93 g

Smeđi šećerna 100g

Energija377 kcal

Ugljikohidrati98 g

Ukupno šećera97 g

Solna 100g

Pepeo100 g

Vodana 100g

Voda100 g

Suhi tamarindna 100g

Energija287 kcal

Proteini2 g

Ukupno masti0.2 g

Ugljikohidrati75 g

Dijetalna vlakna6 g

Ukupno šećera63 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake