Indian Vindaloo Chicken

Suhail Al-AhmadCozinheiro

Ingredientes

• Chicken thighs, skinless
  1.5 kilograms
• Manteiga
  100 grams
• Crushed garlic cloves
  3 cloves
• Gengibre em pó
  2 tablespoons
• Cominho em pó
  2 tablespoons
• Mostarda em pó
  2 teaspoons
• Canela em pó
  1 teaspoon
• Ground clove
  0.5 teaspoon
• Cúrcuma
  1 tablespoon
• Pimenta Vermelha
  1.5 pieces
• Páprica
  1 tablespoon
• Suco de limão
  2 teaspoons
• Vinagre branco
  2 tablespoons
• Açúcar mascavo
  1 teaspoon
• Sal
  2 teaspoons
• Água
  2 cups
• Tamarindo seco
  2 tablespoons
• Hot water
  2 tablespoons
• Small green chili, for garnish
  3 pieces
• Cabbage slices, for garnish
  4 tablespoons
• Mint leaves, for garnish
  0

Passos

1. 1

   To prepare the tamarind paste, mix hot water with tamarind and strain the mixture.

   Utensílios necessários:

   Pene

   recipe.minutes
2. 2

   Season the chicken with salt and pepper. Heat the butter in a deep frying pan and brown the chicken. Remove the chicken from the pan and place it in a pot.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   Panela

   recipe.minutes
3. 3

   Fry the garlic and onion in the same pan until they turn brown. Add the onion and garlic to the chicken, along with ginger, cumin, mustard, cinnamon, clove, turmeric, red chili, and paprika. Fry the ingredients for a few minutes, then add the remaining ingredients, except for the cabbage and mint leaves.

   recipe.minutes
4. 4

   Cover the pot and let it simmer until the chicken is tender, about 45 minutes, stirring occasionally. Partially uncover in the last 10 minutes to thicken the sauce.

   recipe.minutes
5. 5

   Serve the chicken with the sauce on a serving dish. Garnish with whole green chilies, cabbage slices, and mint leaves.

   recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Manteigapor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.85 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.1 g

Açúcares Totais0.1 g

Gengibre em pópor 100g

Energia80 kcal

Proteínas1.8 g

Gordura Total0.4 g

Carboidratos18 g

Fibra Alimentar4 g

Açúcares Totais0.9 g

Cominho em pópor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2 g

Mostarda em pópor 100g

Energia508 kcal

Proteínas25.1 g

Gordura Total36.2 g

Carboidratos28.9 g

Fibra Alimentar12.5 g

Açúcares Totais6.4 g

Canela em pópor 100g

Energia247 kcal

Proteínas4 g

Gordura Total1.2 g

Carboidratos81 g

Fibra Alimentar53 g

Açúcares Totais2.2 g

Cúrcumapor 100g

Energia354 kcal

Proteínas7.83 g

Gordura Total9.88 g

Carboidratos64.93 g

Fibra Alimentar22.7 g

Açúcares Totais3.2 g

Pimenta Vermelhapor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pápricapor 100g

Energia282 kcal

Proteínas14.1 g

Gordura Total13.2 g

Carboidratos54.3 g

Fibra Alimentar34.9 g

Açúcares Totais5.3 g

Suco de limãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas0.1 g

Carboidratos5 g

Açúcares Totais1 g

Água94 g

Vinagre brancopor 100g

Energia21 kcal

Carboidratos0.93 g

Açúcar mascavopor 100g

Energia377 kcal

Carboidratos98 g

Açúcares Totais97 g

Salpor 100g

Cinza100 g

Águapor 100g

Água100 g

Tamarindo secopor 100g

Energia287 kcal

Proteínas2 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos75 g

Fibra Alimentar6 g

Açúcares Totais63 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags