Indian Vindaloo Chicken

Suhail Al-AhmadШеф-повар

Ингредиенты

• Chicken thighs, skinless
  1.5 kilograms
• Масло
  100 grams
• Crushed garlic cloves
  3 cloves
• Молотый имбирь
  2 tablespoons
• Молотый тмин
  2 tablespoons
• Молотая горчица
  2 teaspoons
• Молотая корица
  1 teaspoon
• Ground clove
  0.5 teaspoon
• Куркума
  1 tablespoon
• Красный Перец Чили
  1.5 pieces
• Паприка
  1 tablespoon
• Лимонный сок
  2 teaspoons
• Белый уксус
  2 tablespoons
• Коричневый сахар
  1 teaspoon
• Соль
  2 teaspoons
• Вода
  2 cups
• Сушеный тамаринд
  2 tablespoons
• Hot water
  2 tablespoons
• Small green chili, for garnish
  3 pieces
• Cabbage slices, for garnish
  4 tablespoons
• Mint leaves, for garnish
  0

Шаги

1. 1

   To prepare the tamarind paste, mix hot water with tamarind and strain the mixture.

   Необходимая посуда:

   Сито

   5 мин.
2. 2

   Season the chicken with salt and pepper. Heat the butter in a deep frying pan and brown the chicken. Remove the chicken from the pan and place it in a pot.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   Кастрюля

   10 мин.
3. 3

   Fry the garlic and onion in the same pan until they turn brown. Add the onion and garlic to the chicken, along with ginger, cumin, mustard, cinnamon, clove, turmeric, red chili, and paprika. Fry the ingredients for a few minutes, then add the remaining ingredients, except for the cabbage and mint leaves.

   10 мин.
4. 4

   Cover the pot and let it simmer until the chicken is tender, about 45 minutes, stirring occasionally. Partially uncover in the last 10 minutes to thicken the sauce.

   45 мин.
5. 5

   Serve the chicken with the sauce on a serving dish. Garnish with whole green chilies, cabbage slices, and mint leaves.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Молотый имбирьна 100 г

Энергетическая ценность80 kcal

Белки1.8 g

Всего жиров0.4 g

Углеводы18 g

Пищевые волокна4 g

Всего сахаров0.9 g

Молотый тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2 g

Молотая горчицана 100 г

Энергетическая ценность508 kcal

Белки25.1 g

Всего жиров36.2 g

Углеводы28.9 g

Пищевые волокна12.5 g

Всего сахаров6.4 g

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

Красный Перец Чилина 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Паприкана 100 г

Энергетическая ценность282 kcal

Белки14.1 g

Всего жиров13.2 g

Углеводы54.3 g

Пищевые волокна34.9 g

Всего сахаров5.3 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Белый уксусна 100 г

Энергетическая ценность21 kcal

Углеводы0.93 g

Коричневый сахарна 100 г

Энергетическая ценность377 kcal

Углеводы98 g

Всего сахаров97 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Сушеный тамариндна 100 г

Энергетическая ценность287 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы75 g

Пищевые волокна6 g

Всего сахаров63 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги