Chicken and Rice with Cherry, Shirin Polo

ShiTayib AIΣεφ

Συστατικά

• Chicken breast, skinless and boneless
  1 kilogram
• Almonds, peeled and sliced thinly
  50 grams
• Pistachios, sliced thinly
  50 grams
• Orange peel, sliced thinly
  100 grams
• Onion, finely chopped
  2 pieces
• Carrots, cut into thin sticks
  3 pieces
• Ζάχαρη
  250 grams
• Βούτυρο
  4 tablespoons
• Φυτικό λάδι
  5 tablespoons
• Κρόκος
  0.5 teaspoon
• Αλάτι
  0
• Μπαχαρικά
  0
• Long-grain rice, soaked in warm water for two hours and then drained
  500 grams
• Φυτικό λάδι
  6 tablespoons
• Αλάτι
  1 tablespoon

Βήματα

1. 1

   Heat two tablespoons of vegetable oil in a frying pan and sauté the onion until it softens, then add the chicken and fry until it starts to change color on all sides.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
2. 2

   Pour a cup of water over the chicken and onion, sprinkle with salt and spices, then let the pot simmer on medium heat for 20 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   20 λεπτά
3. 3

   Add more water if necessary, so that about half a cup of broth remains after the chicken is cooked, then remove the pot from the heat and set aside.

   5 λεπτά
4. 4

   Set aside 3 tablespoons of sugar for later use, dissolve the remaining amount in a cup of water and place over medium heat until it boils.

   5 λεπτά
5. 5

   Pour half a cup of chicken broth over the water and sugar, then add saffron and 3 tablespoons of vegetable oil. Stir the ingredients and set aside.

   5 λεπτά
6. 6

   Place the orange peels in a pot and submerge them in water, then let them boil. After that, remove from heat and rinse with cold water, then drain and set aside.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
7. 7

   Melt two tablespoons of butter in a frying pan, then add the carrots and sauté until tender.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
8. 8

   Return the orange peel to the pot and add the sautéed carrots along with the 3 tablespoons of sugar we set aside. Submerge the ingredients in water and let simmer for a few minutes. Then drain and set aside.

   5 λεπτά
9. 9

   To prepare the rice, pour a cup of water into a pot and bring to a boil. Then add the rice and salt, and boil.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
10. 10

    When the rice is tender, about 15 minutes later, drain it and rinse with warm water.

    15 λεπτά
11. 11

    Pour 3 tablespoons of vegetable oil into the pot, divide the rice into 3 portions, place the first layer in the pot, then pour the chicken and onion mixture over it and cover with the second portion of rice.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    Κατσαρόλα

    5 λεπτά
12. 12

    Spread half of the orange peel, carrots, almonds, and pistachios over the rice, cover with the remaining rice, and pour the chicken broth and sugar over it. Cover the pot and let it simmer on low heat for 30 minutes.

    30 λεπτά
13. 13

    When the dish is cooked, invert the pot onto a serving plate. The rice should appear golden and in the shape of the pot.

    5 λεπτά
14. 14

    Garnish the dish with the remaining orange peel, carrots, pistachios, and almonds, and serve hot.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κρόκοςανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες