Chicken and Rice with Cherry, Shirin Polo

ShiTayib AIШеф-повар

Ингредиенты

• Chicken breast, skinless and boneless
  1 kilogram
• Almonds, peeled and sliced thinly
  50 grams
• Pistachios, sliced thinly
  50 grams
• Orange peel, sliced thinly
  100 grams
• Onion, finely chopped
  2 pieces
• Carrots, cut into thin sticks
  3 pieces
• Сахар
  250 grams
• Масло
  4 tablespoons
• Растительное масло
  5 tablespoons
• Шафран
  0.5 teaspoon
• Соль
  0
• Специи
  0
• Long-grain rice, soaked in warm water for two hours and then drained
  500 grams
• Растительное масло
  6 tablespoons
• Соль
  1 tablespoon

Шаги

1. 1

   Heat two tablespoons of vegetable oil in a frying pan and sauté the onion until it softens, then add the chicken and fry until it starts to change color on all sides.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   Pour a cup of water over the chicken and onion, sprinkle with salt and spices, then let the pot simmer on medium heat for 20 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
3. 3

   Add more water if necessary, so that about half a cup of broth remains after the chicken is cooked, then remove the pot from the heat and set aside.

   5 мин.
4. 4

   Set aside 3 tablespoons of sugar for later use, dissolve the remaining amount in a cup of water and place over medium heat until it boils.

   5 мин.
5. 5

   Pour half a cup of chicken broth over the water and sugar, then add saffron and 3 tablespoons of vegetable oil. Stir the ingredients and set aside.

   5 мин.
6. 6

   Place the orange peels in a pot and submerge them in water, then let them boil. After that, remove from heat and rinse with cold water, then drain and set aside.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   Melt two tablespoons of butter in a frying pan, then add the carrots and sauté until tender.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
8. 8

   Return the orange peel to the pot and add the sautéed carrots along with the 3 tablespoons of sugar we set aside. Submerge the ingredients in water and let simmer for a few minutes. Then drain and set aside.

   5 мин.
9. 9

   To prepare the rice, pour a cup of water into a pot and bring to a boil. Then add the rice and salt, and boil.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
10. 10

    When the rice is tender, about 15 minutes later, drain it and rinse with warm water.

    15 мин.
11. 11

    Pour 3 tablespoons of vegetable oil into the pot, divide the rice into 3 portions, place the first layer in the pot, then pour the chicken and onion mixture over it and cover with the second portion of rice.

    Необходимая посуда:

    Кастрюля

    5 мин.
12. 12

    Spread half of the orange peel, carrots, almonds, and pistachios over the rice, cover with the remaining rice, and pour the chicken broth and sugar over it. Cover the pot and let it simmer on low heat for 30 minutes.

    30 мин.
13. 13

    When the dish is cooked, invert the pot onto a serving plate. The rice should appear golden and in the shape of the pot.

    5 мин.
14. 14

    Garnish the dish with the remaining orange peel, carrots, pistachios, and almonds, and serve hot.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Шафранна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров2 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги