Συστατικά
- Poitrine de poulet, sans peau ni os1 kilogramme
- Amandes, émondées et coupées en fines tranches50 gramme
- Pistaches, coupées en fines tranches50 gramme
- Zeste d'orange, coupé en fines tranches100 gramme
- Oignons, finement hachés2 unités
- Carottes, coupées en fines bâtonnets3 unités
Ζάχαρη250 gramme
Βούτυρο4 cuillères à soupe
Φυτικό λάδι5 cuillères à soupe
Κρόκος0.5 cuillère à café
Αλάτι0
Μπαχαρικά0- Riz à grain long, trempé dans de l'eau tiède pendant deux heures puis égoutté500 gramme
- Φυτικό λάδι6 cuillères à soupe
- Αλάτι1 cuillère à soupe
Βήματα
- 1
Chauffez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le poulet et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur sur tous les côtés.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 2
Versez une tasse d'eau sur le poulet et les oignons, ajoutez le sel et les épices, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 3
Ajoutez plus d'eau si nécessaire, de sorte qu'il reste environ une demi-tasse de bouillon après que le poulet soit cuit, puis retirez la marmite du feu et mettez-la de côté.
5 λεπτά - 4
Réservez 3 cuillères à soupe de sucre pour une utilisation ultérieure, dissolvez le reste dans une tasse d'eau et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition.
5 λεπτά - 5
Versez une demi-tasse de bouillon de poulet sur l'eau et le sucre, puis ajoutez le safran et 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez les ingrédients et mettez de côté.
5 λεπτά - 6
Mettez les zestes d'orange dans une marmite, couvrez d'eau et laissez bouillir. Ensuite, retirez du feu, rincez à l'eau froide, égouttez et mettez de côté.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 7
Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle, puis ajoutez les carottes et faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 8
Remettez les zestes d'orange dans la marmite et ajoutez les carottes frites ainsi que les 3 cuillères à soupe de sucre que nous avons réservées. Couvrez les ingrédients d'eau et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez et mettez de côté.
5 λεπτά - 9
Pour préparer le riz, versez une tasse d'eau dans une marmite et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Ensuite, ajoutez le riz et le sel, et faites cuire.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 10
Lorsque le riz est tendre, soit après environ 15 minutes, égouttez-le et rincez-le à l'eau tiède.
15 λεπτά - 11
Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la marmite, divisez la quantité de riz en 3 portions et mettez la première couche dans la marmite, puis versez le mélange de poulet et d'oignons par-dessus et couvrez avec la deuxième portion de riz.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 12
Répartissez la moitié des zestes d'orange, des carottes, des amandes et des pistaches sur le riz, couvrez avec le reste du riz et versez le bouillon de poulet et le sucre par-dessus, puis laissez la marmite couverte à feu doux pendant 30 minutes.
30 λεπτά - 13
Lorsque le plat est cuit, retournez la marmite sur un plat de service. Le riz doit être doré et avoir la forme de la marmite.
5 λεπτά - 14
Décorez le plat avec le reste des zestes d'orange, des carottes, des pistaches et des amandes, et servez chaud.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Ζάχαρηανά 100gΒούτυροανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΚρόκοςανά 100gΑλάτιανά 100gΜπαχαρικάανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.