Ingredients
- Poitrine de poulet, sans peau ni os1 kilogramme
- Amandes, émondées et coupées en fines tranches50 gramme
- Pistaches, coupées en fines tranches50 gramme
- Zeste d'orange, coupé en fines tranches100 gramme
- Oignons, finement hachés2 unités
- Carottes, coupées en fines bâtonnets3 unités
Sugar250 gramme
Butter4 cuillères à soupe
Vegetable Oil5 cuillères à soupe
Saffron0.5 cuillère à café
Salt0
Spices0- Riz à grain long, trempé dans de l'eau tiède pendant deux heures puis égoutté500 gramme
- Vegetable Oil6 cuillères à soupe
- Salt1 cuillère à soupe
Steps
- 1
Chauffez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le poulet et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur sur tous les côtés.
5 minRequired Tools:
Frying Pan - 2
Versez une tasse d'eau sur le poulet et les oignons, ajoutez le sel et les épices, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
20 minRequired Tools:
Pot - 3
Ajoutez plus d'eau si nécessaire, de sorte qu'il reste environ une demi-tasse de bouillon après que le poulet soit cuit, puis retirez la marmite du feu et mettez-la de côté.
5 min - 4
Réservez 3 cuillères à soupe de sucre pour une utilisation ultérieure, dissolvez le reste dans une tasse d'eau et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition.
5 min - 5
Versez une demi-tasse de bouillon de poulet sur l'eau et le sucre, puis ajoutez le safran et 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez les ingrédients et mettez de côté.
5 min - 6
Mettez les zestes d'orange dans une marmite, couvrez d'eau et laissez bouillir. Ensuite, retirez du feu, rincez à l'eau froide, égouttez et mettez de côté.
5 minRequired Tools:Pot - 7
Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle, puis ajoutez les carottes et faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5 minRequired Tools:Frying Pan - 8
Remettez les zestes d'orange dans la marmite et ajoutez les carottes frites ainsi que les 3 cuillères à soupe de sucre que nous avons réservées. Couvrez les ingrédients d'eau et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez et mettez de côté.
5 min - 9
Pour préparer le riz, versez une tasse d'eau dans une marmite et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Ensuite, ajoutez le riz et le sel, et faites cuire.
5 minRequired Tools:Pot - 10
Lorsque le riz est tendre, soit après environ 15 minutes, égouttez-le et rincez-le à l'eau tiède.
15 min - 11
Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la marmite, divisez la quantité de riz en 3 portions et mettez la première couche dans la marmite, puis versez le mélange de poulet et d'oignons par-dessus et couvrez avec la deuxième portion de riz.
5 minRequired Tools:Pot - 12
Répartissez la moitié des zestes d'orange, des carottes, des amandes et des pistaches sur le riz, couvrez avec le reste du riz et versez le bouillon de poulet et le sucre par-dessus, puis laissez la marmite couverte à feu doux pendant 30 minutes.
30 min - 13
Lorsque le plat est cuit, retournez la marmite sur un plat de service. Le riz doit être doré et avoir la forme de la marmite.
5 min - 14
Décorez le plat avec le reste des zestes d'orange, des carottes, des pistaches et des amandes, et servez chaud.
5 min
Nutrition Facts
Sugarper 100gButterper 100gVegetable Oilper 100gSaffronper 100gSaltper 100gSpicesper 100gVegetable Oilper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.