Malzemeler
- Poitrine de poulet, sans peau ni os1 kilogramme
- Amandes, émondées et coupées en fines tranches50 gramme
- Pistaches, coupées en fines tranches50 gramme
- Zeste d'orange, coupé en fines tranches100 gramme
- Oignons, finement hachés2 unités
- Carottes, coupées en fines bâtonnets3 unités
Şeker250 gramme
Tereyağı4 cuillères à soupe
Bitkisel yağ5 cuillères à soupe
Safran0.5 cuillère à café
Tuz0
Baharatlar0- Riz à grain long, trempé dans de l'eau tiède pendant deux heures puis égoutté500 gramme
- Bitkisel yağ6 cuillères à soupe
- Tuz1 cuillère à soupe
Adımlar
- 1
Chauffez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez le poulet et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur sur tous les côtés.
5 dakikaGerekli Aletler:
Tava - 2
Versez une tasse d'eau sur le poulet et les oignons, ajoutez le sel et les épices, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
20 dakikaGerekli Aletler:
Tencere - 3
Ajoutez plus d'eau si nécessaire, de sorte qu'il reste environ une demi-tasse de bouillon après que le poulet soit cuit, puis retirez la marmite du feu et mettez-la de côté.
5 dakika - 4
Réservez 3 cuillères à soupe de sucre pour une utilisation ultérieure, dissolvez le reste dans une tasse d'eau et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition.
5 dakika - 5
Versez une demi-tasse de bouillon de poulet sur l'eau et le sucre, puis ajoutez le safran et 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez les ingrédients et mettez de côté.
5 dakika - 6
Mettez les zestes d'orange dans une marmite, couvrez d'eau et laissez bouillir. Ensuite, retirez du feu, rincez à l'eau froide, égouttez et mettez de côté.
5 dakikaGerekli Aletler:Tencere - 7
Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle, puis ajoutez les carottes et faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5 dakikaGerekli Aletler:Tava - 8
Remettez les zestes d'orange dans la marmite et ajoutez les carottes frites ainsi que les 3 cuillères à soupe de sucre que nous avons réservées. Couvrez les ingrédients d'eau et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez et mettez de côté.
5 dakika - 9
Pour préparer le riz, versez une tasse d'eau dans une marmite et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Ensuite, ajoutez le riz et le sel, et faites cuire.
5 dakikaGerekli Aletler:Tencere - 10
Lorsque le riz est tendre, soit après environ 15 minutes, égouttez-le et rincez-le à l'eau tiède.
15 dakika - 11
Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la marmite, divisez la quantité de riz en 3 portions et mettez la première couche dans la marmite, puis versez le mélange de poulet et d'oignons par-dessus et couvrez avec la deuxième portion de riz.
5 dakikaGerekli Aletler:Tencere - 12
Répartissez la moitié des zestes d'orange, des carottes, des amandes et des pistaches sur le riz, couvrez avec le reste du riz et versez le bouillon de poulet et le sucre par-dessus, puis laissez la marmite couverte à feu doux pendant 30 minutes.
30 dakika - 13
Lorsque le plat est cuit, retournez la marmite sur un plat de service. Le riz doit être doré et avoir la forme de la marmite.
5 dakika - 14
Décorez le plat avec le reste des zestes d'orange, des carottes, des pistaches et des amandes, et servez chaud.
5 dakika
Besin Değerleri
Şeker100g içinTereyağı100g içinBitkisel yağ100g içinSafran100g içinTuz100g içinBaharatlar100g içinBitkisel yağ100g içinTuz100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.