Ingredienser
- صدر دجاج، منزوع الجلد والعظام1 كيلوغرام
- لوز، مقشر ومقطّع إلى شرائح رفيعة50 غرام
- فستق حلبي، مقطّع إلى شرائح رفيعة50 غرام
- قشر برتقال، مقطّع إلى شرائح رفيعة100 غرام
- بصل، مفروم فرماً ناعماً2 حبات
- جزر، مقطّع إلى عيدان رفيعة3 حبات
Sukker250 غرام
Smør4 ملعقة كبيرة
Vegetabilsk olie5 ملعقة كبيرة
Saffran0.5 ملعقة صغيرة
Salt0
Krydder0- الأرز حبة طويلة، منقوع في مياه فاترة لمدة ساعتين ثم مصفّى500 غرام
- Vegetabilsk olie6 ملعقة كبيرة
- Salt1 ملعقة كبيرة
Trin
- 1
يُسخّن مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلّى البصل حتى يذبلً، ثم يضاف الدجاج ويُقلى حتى يبدأ لونه يتغيّر من كافة الجوانب.
5 minNødvendigt udstyr:
Stegepande - 2
يُسكب كوب من الماء فوق الدجاج والبصل ويُرش الملح والبهار ثم تُترك القِدر على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.
20 minNødvendigt udstyr:
Kedel - 3
يضاف المزيد من الماء إذا كان لا بد من ذلك، بحيث يتبقى حوالى نصف كوب من المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.
5 min - 4
تُترك 3 ملاعق من السكر لاستعمالها لاحقاً، وتُذوّب الكمية المتبقية في كوب من الماء وتوضع على نار متوسطة حتى تغلي.
5 min - 5
يُسكب نصف كوب من مرق الدجاج فوق الماء والسكر، ثم يضاف الزعفران و 3 ملاعق من الزيت النباتي. تُحرّك المكونات وتوضع جانباً.
5 min - 6
توضع قشور البرتقال في قِدر وتُغمر بالماء ثم تترك حتى تغلي. تُرفع بعد ذلك عن النار وتُغسل بالماء البارد، ثم تُصفّى وتوضع جانباً.
5 minNødvendigt udstyr:Kedel - 7
تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة، ثم يضاف الجزر ويقلّى حتى يصبح طرياً.
5 minNødvendigt udstyr:Stegepande - 8
يعاد قشر البرتقال الى القِدر ويضاف الجزر المقلّى فوقه بالاضافة إلى ملاعق السكر الثلاث التي احتفظنا بها. تُغمر المكونات بالماء وتُترك على النار لبضع دقائق. ثم تُصفّى وتوضع جانباً.
5 min - 9
لتحضير الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق.
5 minNødvendigt udstyr:Kedel - 10
عندما يصبح الأرز طرياً أي بعد 15 دقيقة تقريباً، يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الفاتر.
15 min - 11
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر ،وتُقسم كمية الأرز الى 3 أقسام ونضع الطبقة الأولى في القدر ثم يُسكب مزيج الدجاج والبصل فوقها ويُغطّى بالقسم الثاني من الأرز.
5 minNødvendigt udstyr:Kedel - 12
تُوزَّع نصف كمية قشر البرتقال والجزر واللوز والفستق فوق الأرز، تُغطّى بما تبقى من الأرز ويُسكب فوقها مرق الدجاج والسكر وتُترك القِدر مغطاّة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
30 min - 13
عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.
5 min - 14
يُزيّن القالب بما تبقى من قشر الليمون، الجزر، الفستق الحلبي واللوز، ويُقدّم ساخناً.
5 min
Ernæringsfakta
Sukkerpr. 100gSmørpr. 100gVegetabilsk oliepr. 100gSaffranpr. 100gSaltpr. 100gKrydderpr. 100gVegetabilsk oliepr. 100gSaltpr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.