الدجاج والأرز بالكرز، شيرين بولو

حمدان الخليفيΣεφ

Συστατικά

• صدر دجاج، منزوع الجلد والعظام
  1 كيلوغرام
• لوز، مقشر ومقطّع إلى شرائح رفيعة
  50 غرام
• فستق حلبي، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  50 غرام
• قشر برتقال، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  100 غرام
• بصل، مفروم فرماً ناعماً
  2 حبات
• جزر، مقطّع إلى عيدان رفيعة
  3 حبات
• Ζάχαρη
  250 غرام
• Βούτυρο
  4 ملعقة كبيرة
• Φυτικό λάδι
  5 ملعقة كبيرة
• Κρόκος
  0.5 ملعقة صغيرة
• Αλάτι
  0
• Μπαχαρικό
  0
• الأرز حبة طويلة، منقوع في مياه فاترة لمدة ساعتين ثم مصفّى
  500 غرام
• Φυτικό λάδι
  6 ملعقة كبيرة
• Αλάτι
  1 ملعقة كبيرة

Βήματα

1. 1

   يُسخّن مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلّى البصل حتى يذبلً، ثم يضاف الدجاج ويُقلى حتى يبدأ لونه يتغيّر من كافة الجوانب.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
2. 2

   يُسكب كوب من الماء فوق الدجاج والبصل ويُرش الملح والبهار ثم تُترك القِدر على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   20 λεπτά
3. 3

   يضاف المزيد من الماء إذا كان لا بد من ذلك، بحيث يتبقى حوالى نصف كوب من المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.

   5 λεπτά
4. 4

   تُترك 3 ملاعق من السكر لاستعمالها لاحقاً، وتُذوّب الكمية المتبقية في كوب من الماء وتوضع على نار متوسطة حتى تغلي.

   5 λεπτά
5. 5

   يُسكب نصف كوب من مرق الدجاج فوق الماء والسكر، ثم يضاف الزعفران و 3 ملاعق من الزيت النباتي. تُحرّك المكونات وتوضع جانباً.

   5 λεπτά
6. 6

   توضع قشور البرتقال في قِدر وتُغمر بالماء ثم تترك حتى تغلي. تُرفع بعد ذلك عن النار وتُغسل بالماء البارد، ثم تُصفّى وتوضع جانباً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
7. 7

   تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة، ثم يضاف الجزر ويقلّى حتى يصبح طرياً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
8. 8

   يعاد قشر البرتقال الى القِدر ويضاف الجزر المقلّى فوقه بالاضافة إلى ملاعق السكر الثلاث التي احتفظنا بها. تُغمر المكونات بالماء وتُترك على النار لبضع دقائق. ثم تُصفّى وتوضع جانباً.

   5 λεπτά
9. 9

   لتحضير الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
10. 10

    عندما يصبح الأرز طرياً أي بعد 15 دقيقة تقريباً، يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الفاتر.

    15 λεπτά
11. 11

    تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر ،وتُقسم كمية الأرز الى 3 أقسام ونضع الطبقة الأولى في القدر ثم يُسكب مزيج الدجاج والبصل فوقها ويُغطّى بالقسم الثاني من الأرز.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    Κατσαρόλα

    5 λεπτά
12. 12

    تُوزَّع نصف كمية قشر البرتقال والجزر واللوز والفستق فوق الأرز، تُغطّى بما تبقى من الأرز ويُسكب فوقها مرق الدجاج والسكر وتُترك القِدر مغطاّة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

    30 λεπτά
13. 13

    عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.

    5 λεπτά
14. 14

    يُزيّن القالب بما تبقى من قشر الليمون، الجزر، الفستق الحلبي واللوز، ويُقدّم ساخناً.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κρόκοςανά 100g

Ενέργεια310 kcal

Πρωτεΐνη11.43 g

Συνολικά λιπαρά5.85 g

Υδατάνθρακες65.38 g

Φυτικές ίνες3.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.43 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μπαχαρικόανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη5 g

Συνολικά λιπαρά3 g

Υδατάνθρακες20 g

Φυτικές ίνες10 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες