Ingredients
- صدر دجاج، منزوع الجلد والعظام1 كيلوغرام
- لوز، مقشر ومقطّع إلى شرائح رفيعة50 غرام
- فستق حلبي، مقطّع إلى شرائح رفيعة50 غرام
- قشر برتقال، مقطّع إلى شرائح رفيعة100 غرام
- بصل، مفروم فرماً ناعماً2 حبات
- جزر، مقطّع إلى عيدان رفيعة3 حبات
Sugar250 غرام
Butter4 ملعقة كبيرة
Vegetable Oil5 ملعقة كبيرة
Saffron0.5 ملعقة صغيرة
Salt0
Spice0- الأرز حبة طويلة، منقوع في مياه فاترة لمدة ساعتين ثم مصفّى500 غرام
- Vegetable Oil6 ملعقة كبيرة
- Salt1 ملعقة كبيرة
Steps
- 1
يُسخّن مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلّى البصل حتى يذبلً، ثم يضاف الدجاج ويُقلى حتى يبدأ لونه يتغيّر من كافة الجوانب.
5 minRequired Tools:
Frying Pan - 2
يُسكب كوب من الماء فوق الدجاج والبصل ويُرش الملح والبهار ثم تُترك القِدر على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.
20 minRequired Tools:
Pot - 3
يضاف المزيد من الماء إذا كان لا بد من ذلك، بحيث يتبقى حوالى نصف كوب من المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.
5 min - 4
تُترك 3 ملاعق من السكر لاستعمالها لاحقاً، وتُذوّب الكمية المتبقية في كوب من الماء وتوضع على نار متوسطة حتى تغلي.
5 min - 5
يُسكب نصف كوب من مرق الدجاج فوق الماء والسكر، ثم يضاف الزعفران و 3 ملاعق من الزيت النباتي. تُحرّك المكونات وتوضع جانباً.
5 min - 6
توضع قشور البرتقال في قِدر وتُغمر بالماء ثم تترك حتى تغلي. تُرفع بعد ذلك عن النار وتُغسل بالماء البارد، ثم تُصفّى وتوضع جانباً.
5 minRequired Tools:Pot - 7
تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة، ثم يضاف الجزر ويقلّى حتى يصبح طرياً.
5 minRequired Tools:Frying Pan - 8
يعاد قشر البرتقال الى القِدر ويضاف الجزر المقلّى فوقه بالاضافة إلى ملاعق السكر الثلاث التي احتفظنا بها. تُغمر المكونات بالماء وتُترك على النار لبضع دقائق. ثم تُصفّى وتوضع جانباً.
5 min - 9
لتحضير الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق.
5 minRequired Tools:Pot - 10
عندما يصبح الأرز طرياً أي بعد 15 دقيقة تقريباً، يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الفاتر.
15 min - 11
تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر ،وتُقسم كمية الأرز الى 3 أقسام ونضع الطبقة الأولى في القدر ثم يُسكب مزيج الدجاج والبصل فوقها ويُغطّى بالقسم الثاني من الأرز.
5 minRequired Tools:Pot - 12
تُوزَّع نصف كمية قشر البرتقال والجزر واللوز والفستق فوق الأرز، تُغطّى بما تبقى من الأرز ويُسكب فوقها مرق الدجاج والسكر وتُترك القِدر مغطاّة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
30 min - 13
عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.
5 min - 14
يُزيّن القالب بما تبقى من قشر الليمون، الجزر، الفستق الحلبي واللوز، ويُقدّم ساخناً.
5 min
Nutrition Facts
Sugarper 100gButterper 100gVegetable Oilper 100gSaffronper 100gSaltper 100gSpiceper 100gVegetable Oilper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.