الدجاج والأرز بالكرز، شيرين بولو

حمدان الخليفيխոհարար

Բաղադրիչներ

• صدر دجاج، منزوع الجلد والعظام
  1 كيلوغرام
• لوز، مقشر ومقطّع إلى شرائح رفيعة
  50 غرام
• فستق حلبي، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  50 غرام
• قشر برتقال، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  100 غرام
• بصل، مفروم فرماً ناعماً
  2 حبات
• جزر، مقطّع إلى عيدان رفيعة
  3 حبات
• Շաքար
  250 غرام
• Բուսական յուղ
  4 ملعقة كبيرة
• Բուսական յուղ
  5 ملعقة كبيرة
• Սաֆրան
  0.5 ملعقة صغيرة
• Աղ
  0
• Համեմունք
  0
• الأرز حبة طويلة، منقوع في مياه فاترة لمدة ساعتين ثم مصفّى
  500 غرام
• Բուսական յուղ
  6 ملعقة كبيرة
• Աղ
  1 ملعقة كبيرة

Քայլեր

1. 1

   يُسخّن مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلّى البصل حتى يذبلً، ثم يضاف الدجاج ويُقلى حتى يبدأ لونه يتغيّر من كافة الجوانب.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
2. 2

   يُسكب كوب من الماء فوق الدجاج والبصل ويُرش الملح والبهار ثم تُترك القِدر على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   20 րոպե
3. 3

   يضاف المزيد من الماء إذا كان لا بد من ذلك، بحيث يتبقى حوالى نصف كوب من المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.

   5 րոպե
4. 4

   تُترك 3 ملاعق من السكر لاستعمالها لاحقاً، وتُذوّب الكمية المتبقية في كوب من الماء وتوضع على نار متوسطة حتى تغلي.

   5 րոպե
5. 5

   يُسكب نصف كوب من مرق الدجاج فوق الماء والسكر، ثم يضاف الزعفران و 3 ملاعق من الزيت النباتي. تُحرّك المكونات وتوضع جانباً.

   5 րոպե
6. 6

   توضع قشور البرتقال في قِدر وتُغمر بالماء ثم تترك حتى تغلي. تُرفع بعد ذلك عن النار وتُغسل بالماء البارد، ثم تُصفّى وتوضع جانباً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
7. 7

   تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة، ثم يضاف الجزر ويقلّى حتى يصبح طرياً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
8. 8

   يعاد قشر البرتقال الى القِدر ويضاف الجزر المقلّى فوقه بالاضافة إلى ملاعق السكر الثلاث التي احتفظنا بها. تُغمر المكونات بالماء وتُترك على النار لبضع دقائق. ثم تُصفّى وتوضع جانباً.

   5 րոպե
9. 9

   لتحضير الأرز، يُسكب كوب من الماء في قِدر ويُترك على النار حتى يغلي. ثم يضاف الأرز والملح، ويُسلق.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
10. 10

    عندما يصبح الأرز طرياً أي بعد 15 دقيقة تقريباً، يُصفّى من مائه ويُغسل بالماء الفاتر.

    15 րոպե
11. 11

    تُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في القِدر ،وتُقسم كمية الأرز الى 3 أقسام ونضع الطبقة الأولى في القدر ثم يُسكب مزيج الدجاج والبصل فوقها ويُغطّى بالقسم الثاني من الأرز.

    Անհրաժեշտ գործիքներ:

    Կաթսա

    5 րոպե
12. 12

    تُوزَّع نصف كمية قشر البرتقال والجزر واللوز والفستق فوق الأرز، تُغطّى بما تبقى من الأرز ويُسكب فوقها مرق الدجاج والسكر وتُترك القِدر مغطاّة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

    30 րոպե
13. 13

    عندما ينضج الطبق، تُقلب القِدر فوق طبق التقديم. يجب أن يبدو الأرز ذهبي اللون وعلى شكل القدر.

    5 րոպե
14. 14

    يُزيّن القالب بما تبقى من قشر الليمون، الجزر، الفستق الحلبي واللوز، ويُقدّم ساخناً.

    5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Շաքար100գ-ի համար

Էներգիա387 kcal

Ածխաջրեր100 g

Ընդհանուր շաքարներ100 g

Բուսական յուղ100գ-ի համար

Էներգիա717 kcal

Սպիտակուցներ0.85 g

Ընդհանուր ճարպեր81 g

Ածխաջրեր0.1 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Բուսական յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Սաֆրան100գ-ի համար

Էներգիա310 kcal

Սպիտակուցներ11.43 g

Ընդհանուր ճարպեր5.85 g

Ածխաջրեր65.38 g

Մանրաթելեր3.9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.43 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Համեմունք100գ-ի համար

Էներգիա100 kcal

Սպիտակուցներ5 g

Ընդհանուր ճարպեր3 g

Ածխաջրեր20 g

Մանրաթելեր10 g

Բուսական յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ