Dolma (enroulée)

Youssef TrabelsiCuoco

Ingredienti

• Melanzana
  3 pièces
• Zucchina
  3 pièces
• Riso
  4 cuillères à soupe
• Cipolla
  1 pièce
• Peperone Verde
  2 pièces
• Sedano
  1 botte
• Concentrato di pomodoro
  2.5 cuillères à soupe
• Raisins secs, sans pépins
  2 cuillères à soupe
• Acqua
  1 tasse

Passi

1. 1

   Creusez les aubergines et les courgettes, nettoyez les poivrons verts et préparez-les pour être farcis.

   Utensili necessari:

   Coltello

   Tagliere

   5 min
2. 2

   Prenez la pulpe creusée des courgettes et des aubergines, hachez-la, puis ajoutez l'oignon, le céleri haché, le riz, les raisins secs et le concentré de tomate, et mélangez le tout. Assaisonnez ensuite la farce avec du sel et du poivre noir.

   10 min
3. 3

   Farcissez les courgettes, les aubergines et les poivrons avec la farce, puis disposez-les dans une marmite, ajoutez de l'eau et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   Utensili necessari:

   Pentola

   20 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Melanzanaper 100g

Energia25 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate5.9 g

Fibre alimentari3 g

Zuccheri totali3.2 g

Zucchinaper 100g

Energia17 kcal

Proteine1.2 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate3.1 g

Zuccheri totali1.7 g

Fibre alimentari1 g

Acqua95 g

Risoper 100g

Energia130 kcal

Proteine2.7 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Fibre alimentari0.4 g

Zuccheri totali0.1 g

Cipollaper 100g

Energia40 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Fibre alimentari1.7 g

Zuccheri totali4.24 g

Peperone Verdeper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Sedanoper 100g

Energia16 kcal

Proteine0.69 g

Grassi totali0.17 g

Carbohydrate3 g

Fibre alimentari1.6 g

Zuccheri totali1.34 g

Acqua95.43 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag