Dolma (enroulée)

Youssef TrabelsiKokk

Ingredienser

• Aubergine
  3 pièces
• Zucchini
  3 pièces
• Ris
  4 cuillères à soupe
• Løk
  1 pièce
• Grønn Paprika
  2 pièces
• Selleri
  1 botte
• Tomatpuré
  2.5 cuillères à soupe
• Raisins secs, sans pépins
  2 cuillères à soupe
• Vann
  1 tasse

Trinn

1. 1

   Creusez les aubergines et les courgettes, nettoyez les poivrons verts et préparez-les pour être farcis.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   Skjærebrett

   5 min
2. 2

   Prenez la pulpe creusée des courgettes et des aubergines, hachez-la, puis ajoutez l'oignon, le céleri haché, le riz, les raisins secs et le concentré de tomate, et mélangez le tout. Assaisonnez ensuite la farce avec du sel et du poivre noir.

   10 min
3. 3

   Farcissez les courgettes, les aubergines et les poivrons avec la farce, puis disposez-les dans une marmite, ajoutez de l'eau et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   20 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Aubergineper 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat5.9 g

Kostfiber3 g

Sukkerarter totalt3.2 g

Zucchiniper 100g

Energi17 kcal

Protein1.2 g

Total fett0.3 g

Karbohydrat3.1 g

Sukkerarter totalt1.7 g

Kostfiber1 g

Vann95 g

Risper 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fett0.3 g

Karbohydrat28.2 g

Kostfiber0.4 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Løkper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat9.34 g

Kostfiber1.7 g

Sukkerarter totalt4.24 g

Grønn Paprikaper 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat4.7 g

Sukkerarter totalt2 g

Kostfiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Selleriper 100g

Energi16 kcal

Protein0.69 g

Total fett0.17 g

Karbohydrat3 g

Kostfiber1.6 g

Sukkerarter totalt1.34 g

Vann95.43 g

Tomatpuréper 100g

Energi100 kcal

Protein1.5 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat24 g

Sukkerarter totalt20 g

Kostfiber2 g

Vannper 100g

Vann100 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger