Iraqi Eggplant Dolma

Arıboğa Bakırcıالطاهي

المكونات

• Small eggplant
  1 kilogram
• Ground beef, fine
  400 grams
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Tomato, chopped
  1 piece
• بهارات
  0
• ملح
  0
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Garlic, minced
  4 cloves
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• دبس البندورة
  2 tablespoons
• زيت نباتي
  0

الخطوات

1. 1

   Cut off the green part of the eggplant.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   Before scooping, to make this process easier, place the eggplant on a hard surface and press with your palm and roll it.

   5 دقيقة
3. 3

   Scoop out the eggplant gently so it doesn't puncture (keep the flesh), then fry it.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
4. 4

   To prepare the filling: fry the onion until it softens, then add the ground meat, tomato, spices, and salt. Cook until the meat is done.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
5. 5

   Stuff the eggplant with the filling.

   5 دقيقة
6. 6

   To prepare the sauce: fry the onion, garlic, and green bell pepper, then add the tomato paste, eggplant flesh, and half a cup of water.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
7. 7

   Place the stuffed eggplant in the sauce and let it boil for 15-20 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
8. 8

   Serve the eggplant with rice and vermicelli.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

دبس البندورةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات24 g

إجمالي السكريات20 g

الألياف الغذائية2 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية