Iraqi Eggplant Dolma

Arıboğa Bakırcıآشپز

مواد تشکیل دهنده

• Small eggplant
  1 kilogram
• Ground beef, fine
  400 grams
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Tomato, chopped
  1 piece
• ادویه‌جات
  0
• نمک
  0
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Garlic, minced
  4 cloves
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• پوره گوجه‌فرنگی
  2 tablespoons
• روغن گیاهی
  0

مراحل

1. 1

   Cut off the green part of the eggplant.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
2. 2

   Before scooping, to make this process easier, place the eggplant on a hard surface and press with your palm and roll it.

   5 دقیقه
3. 3

   Scoop out the eggplant gently so it doesn't puncture (keep the flesh), then fry it.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   5 دقیقه
4. 4

   To prepare the filling: fry the onion until it softens, then add the ground meat, tomato, spices, and salt. Cook until the meat is done.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   10 دقیقه
5. 5

   Stuff the eggplant with the filling.

   5 دقیقه
6. 6

   To prepare the sauce: fry the onion, garlic, and green bell pepper, then add the tomato paste, eggplant flesh, and half a cup of water.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   10 دقیقه
7. 7

   Place the stuffed eggplant in the sauce and let it boil for 15-20 minutes.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   20 دقیقه
8. 8

   Serve the eggplant with rice and vermicelli.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

ادویه‌جاتper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

نمکper 100g

Ash100 g

پوره گوجه‌فرنگیper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

روغن گیاهیper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی