Iraqi Eggplant Dolma

Arıboğa Bakırcıשֶׁף

מרכיבים

• Small eggplant
  1 kilogram
• Ground beef, fine
  400 grams
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Tomato, chopped
  1 piece
• תבלינים
  0
• מלח
  0
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Garlic, minced
  4 cloves
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• רסק עגבניות
  2 tablespoons
• שמן צמחי
  0

צעדים

1. 1

   Cut off the green part of the eggplant.

   כלים נדרשים:

   סכין

   5 דקות
2. 2

   Before scooping, to make this process easier, place the eggplant on a hard surface and press with your palm and roll it.

   5 דקות
3. 3

   Scoop out the eggplant gently so it doesn't puncture (keep the flesh), then fry it.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   5 דקות
4. 4

   To prepare the filling: fry the onion until it softens, then add the ground meat, tomato, spices, and salt. Cook until the meat is done.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
5. 5

   Stuff the eggplant with the filling.

   5 דקות
6. 6

   To prepare the sauce: fry the onion, garlic, and green bell pepper, then add the tomato paste, eggplant flesh, and half a cup of water.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
7. 7

   Place the stuffed eggplant in the sauce and let it boil for 15-20 minutes.

   כלים נדרשים:

   סיר

   20 דקות
8. 8

   Serve the eggplant with rice and vermicelli.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

תבליניםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

מלחper 100g

Ash100 g

רסק עגבניותper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

שמן צמחיper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות