Iraqi Eggplant Dolma

Arıboğa Bakırcıbucătar

Ingrediente

• Small eggplant
  1 kilogram
• Ground beef, fine
  400 grams
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Tomato, chopped
  1 piece
• Condimente
  0
• Sare
  0
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Garlic, minced
  4 cloves
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Pastă de roșii
  2 tablespoons
• Ulei vegetal
  0

Pași

1. 1

   Cut off the green part of the eggplant.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   5 minute
2. 2

   Before scooping, to make this process easier, place the eggplant on a hard surface and press with your palm and roll it.

   5 minute
3. 3

   Scoop out the eggplant gently so it doesn't puncture (keep the flesh), then fry it.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   5 minute
4. 4

   To prepare the filling: fry the onion until it softens, then add the ground meat, tomato, spices, and salt. Cook until the meat is done.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   10 minute
5. 5

   Stuff the eggplant with the filling.

   5 minute
6. 6

   To prepare the sauce: fry the onion, garlic, and green bell pepper, then add the tomato paste, eggplant flesh, and half a cup of water.

   Ustensile necesare:

   Tigaie

   10 minute
7. 7

   Place the stuffed eggplant in the sauce and let it boil for 15-20 minutes.

   Ustensile necesare:

   Oală

   20 minute
8. 8

   Serve the eggplant with rice and vermicelli.

   5 minute

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Condimenteper 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale15 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Pastă de roșiiper 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați24 g

Zaharuri totale20 g

Fibre alimentare2 g

Ulei vegetalper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice