Iraqi Eggplant Dolma

Arıboğa BakırcıШеф-повар

Ингредиенты

• Small eggplant
  1 kilogram
• Ground beef, fine
  400 grams
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Tomato, chopped
  1 piece
• Специи
  0
• Соль
  0
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Garlic, minced
  4 cloves
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Томатная паста
  2 tablespoons
• Растительное масло
  0

Шаги

1. 1

   Cut off the green part of the eggplant.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 минут
2. 2

   Before scooping, to make this process easier, place the eggplant on a hard surface and press with your palm and roll it.

   5 минут
3. 3

   Scoop out the eggplant gently so it doesn't puncture (keep the flesh), then fry it.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 минут
4. 4

   To prepare the filling: fry the onion until it softens, then add the ground meat, tomato, spices, and salt. Cook until the meat is done.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 минут
5. 5

   Stuff the eggplant with the filling.

   5 минут
6. 6

   To prepare the sauce: fry the onion, garlic, and green bell pepper, then add the tomato paste, eggplant flesh, and half a cup of water.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 минут
7. 7

   Place the stuffed eggplant in the sauce and let it boil for 15-20 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 минут
8. 8

   Serve the eggplant with rice and vermicelli.

   5 минут

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги